大雪節氣，在杭州余杭仁和，村民們忙著釀造米酒，為過年做起了準備。

　　一大早，在仁和永勝村，村民鬱善元家中就飄散出一股濃郁的糯米清香。要釀好米酒，糯米是關鍵。鬱善元將洗凈的糯米分多次放在土灶頭上慢慢蒸制，全部蒸熟後再用冷水淋沐降溫。“溫度不掌握好，酒就會變味。我靠雙手控制溫度，摸一摸就知道了。”鬱善元説。

　　糯米蒸好後，要放入屋內的大缸中，邊翻動邊撒上酒曲，讓二者充分拌勻。隨後蓋上蓋子發酵4天，再加入清水。等待半個月左右，米酒的香氣在全村飄溢，年味也就來了。

　　鬱善元今年78歲，釀米酒已有40個年頭。每到冬日，不少村民都會慕名來找他買糯米酒，一年能賣掉4大缸。

來源： 中國網    | 撰稿：通訊員 周方圓    | 責編：張逸彬    審核：張淵

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