近日，由湖州市疾控中心牽頭起草制定的《健康食堂營養供餐規範》地方標準由湖州市市場監督管理局發佈實施，從配餐要求、烹飪要求、供餐要求等多方面規範了健康食堂營養供餐的管理全過程，以更好地促進單位食堂集中供餐做到更營養、更健康。

　　“這個規範具備較強的可操作性、推廣性、科學性，強調食堂供餐要兼顧健康。”湖州市疾控中心營食科科長袁瑞介紹，儘管當下食品供應日益豐富，但因不合理飲食導致的健康問題依然很多，營養不良和營養過剩並存，比如高血壓、糖尿病等非傳染性慢性病患病人數逐年增加，並呈現年輕化趨勢。“特別是在營養健康食堂建設推進過程中，我們發現存在少油少鹽菜品不受職工歡迎，油、鹽、糖等調味品使用量登記難以維持，以及帶量食譜難提供或製作不規範等問題。”

　　早在2018年，湖州市疾控中心就啟動“營養健康村”試點建設，並於2019年總結經驗，起草了《營養健康村建設規範》，以此推動基層營養健康工作，起到了很好的引導和示範作用。與此同時，該市還全面普及膳食營養知識，特別是近年來通過加快推進營養健康食堂、餐廳和學校等示範場所建設，積極營造良好的健康支援性環境和社會氛圍，引導公眾形成和鞏固健康的飲食習慣。

　　為了進一步推動該市健康食堂營養供餐管理，提升機關、企事業單位食堂營養餐品質水準，市疾控中心於2022年6月正式啟動編制《健康食堂營養供餐規範》，科學指導機關和企事業單位等食堂提升營養健康服務的供給能力。

來源： 潮新聞    | 撰稿：徐坊 共用聯盟·湖州衛健 李婧    | 責編：俞舒珺    審核：張淵

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