關於家鄉，每個人都有屬於自己的記憶。總有一種味道，走遍天涯海角，也無法忘懷。 餛飩老鴨煲是一道嘉興西塘的土菜，據説是這裡的燒窯工發明的，因工作時間長、勞動強度大，於是窯工們就地解決，在窯裏燉起了老鴨，但光光是鴨肉，又吃不飽，便有窯工在煲里加入餛飩，既可以充饑，又補充了營養，一舉兩得，餛飩老鴨煲便在窯工中間傳開來，後來西塘百姓的餐桌上也出現了這道菜。

　　今年受疫情影響，家住杭州和家園南社區求是裏的錢叔叔一家選擇就地過年.，為了讓家人記住家鄉的味道，每年錢叔叔會特意給家裏人煮這道家鄉菜餛飩老鴨煲。“現在人民生活品質不斷提高，有廚師在老鴨和餛飩的基礎上又有翻新，比如在鴨肚子里加入鮮肉、八寶飯，在湯料里加入參茸營養品等，但是我們還是追隨老一輩的傳統做法，地道，對於這道製作過程早已爛熟於心，現在兒子也會做這道家鄉菜了。”

來源：中國網    | 撰稿：汪傑菲 通訊員 邵浙平    | 責編：俞舒珺    審核：張淵

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