黨群同心，新春同慶。為積極響應“留杭過年”號召，1月25日下午，杭州市上城區黨群服務中心、上城區筧橋街道黨群服務中心、上城區筧橋街道俞章社區黨群服務中心聯合開展“尋筧橋老底子的年味”線上直播活動，將富有筧橋年味的佳肴——臘筍燒肉、片兒川帶進了直播間。

　　本次直播走進了筧橋街道黨群服務中心“筧巧手”社團楊小東的工作廚房——筧橋味記麵館。

　　楊小東：筧橋味記麵館首席廚師，練就杭幫菜“匠藝”，擅長製作杭州風味面點，有20多年烹飪從業經驗。

　　直播活動開始前，楊師傅已精心備好新鮮的食材，洗菜、備料、腌制……現場工作人員分工協作，配合默契。

　　舌尖上的筧橋

　　臘筍燒肉

　　臘筍燒肉，是江浙一帶過年必備的一道年菜。每每過年的時候，家家戶戶都會做上一大鍋。

　　楊師傅一邊煸炒著筍幹，一邊笑著説：“以前我們這道菜端上來最先被吃完的是裏邊的肉，慢慢的，也記不清是從什麼時候開始就換作是臘筍先被挑完了……”

　　“鏗鏗鏗鏗”是楊師傅手中菜刀與砧板碰撞的大合唱，“撲哧撲哧”是灶臺火苗燃起的歡呼，直播間內外，香味瀰漫誘人，引得觀眾口齒生津，不多久，一盤沸騰的臘筍燒肉就出爐了。

　　片兒川

　　片兒川，是杭州的風味小吃，將雪菜、冬筍、肉切成片，然後在沸水中氽（tǔn）一下，據説這就是“片兒川”名字的由來。

　　“無肉令人瘦，無竹令人俗。”蘇東坡的這句詩用在片兒川裏也是再合適不過。

　　楊師傅説：“杭州人愛吃麵，尤其鍾愛杭幫面。片兒川配料簡單，雪菜、筍片和瘦肉片三樣就夠了，但是面要燒得恰到好處，這是需要經驗慢慢積累的。”

　　直播間的黨員群眾紛紛留言道：“隔著螢幕就聞到香味啦”、“馬上記下來，過年可以做給家人吃”、“改天一定要去店裏親自嘗一碗”......大家齊刷刷地點“讚”，氛圍熱烈。

　　直播結束之際，楊師傅還向線上線下的黨員群眾分享道：“做菜，最重要的就是食材的地道，不同地域不同時節的食材味道大不一樣，學會挑選食材大家就成功了一大步。”

　　留杭過年，一樣過出濃濃的年味。新的一年裏，祝賀廣大黨員群眾新春大吉，喜氣洋洋，萬事如意，闔家幸福。

來源：中國網    | 撰稿：辛文    | 責編：俞舒珺    審核：張淵

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