南方小年剛過，年夜飯的籌備開始進入高峰期，相較線下堂吃，通過外賣平臺預定，在家省時省力吃上團圓餐正成為了趨勢。餓了麼數據顯示，節前一週，年夜飯的搜索量同比去年增長了4倍，除了多種組合的現做套餐、半成品預製菜也頗受歡迎。

　　圖：餓了麼年夜飯

　　老字號新品牌上線年夜飯外賣

　　考慮到今年杭州有不少小家庭選擇“原地過年”的情況，商家提供的新年團圓套餐也多以實惠的2-3人、總價100元-200元的套餐為主。而更多商家則推薦了招牌菜作為除夕夜飯桌必備的“開運年菜”，為在家下廚、需要豐富餐桌的家庭提供了省時省力的選擇。

　　餓了麼方面透露，截至1月中旬，已有近1000家餐飲品牌參與年夜飯套餐外賣，覆蓋線下門店超過10000家，包括豫園旗下的松鶴樓、松月樓、南翔饅頭等百年老字號餐飲，以及西貝、雲海肴、眉州東坡、外婆家、豐收日等全國性知名品牌。例如，雲海肴作為雲南菜的代表，在全國包括杭州在內的21座城市，上線了具有雲南風味的多人歡聚團圓飯套餐，包括一菜成席的家宴土鍋子。餓了麼平臺匯聚的各地美食風味，讓留杭過年的遊子能夠足不出戶，就通過一席除夕美食撫慰思鄉之情。

　　餓了麼年夜飯在半個月前就已陸續上線，目前平臺的餐飲商家供給充分，春節期間將陸續會有新的商家和套餐加入。從1月27日至31日，杭州消費者只要進入餓了麼APP的“年夜飯預定”專題頁面，即可選擇附近提供年夜飯套餐或特色年菜的餐飲商戶進行下單。

　　圖：餓了麼上線“年夜飯預訂”服務

　　預製菜成年夜飯新寵

　　線上年夜飯的走紅，有望成為餐飲消費新的增長點。除了現做的年夜飯套餐，一些預製菜和半成品菜也是春節聚餐的新選擇。

　　餓了麼預製菜項目負責人臺永強表示，目前平臺上能提供預製菜的品牌超過千家，單上海區域就有幾百家，按照每家超10個SKU計算，平臺給到消費者的選擇足夠豐富。

　　事實上，除了線下餐飲品牌加入預製菜年夜飯的行列，一些零售品牌也期望借春節期間進入市民的餐桌。比如，上海清美定制了多種年夜飯套餐，囊括上海本地特色的冷菜、熱菜、點心等菜品，加熱即食即可；旗魚鮮生提供了十多種套餐對應凈化食材，簡單烹飪即可食用。

　　“現在的年輕人很少願意經常做飯，預製菜只需要簡單烹飪，買回家三十分鐘就做好一桌，既節省了時間又提升了生活樂趣”，臺永強透露，單春節前一週，平臺上的預製菜套餐訂單環比上月增長近2倍。

　　據悉，除了日常熟知的各大餐飲品牌，餓了麼平臺上的每日優鮮、旗魚等各大生鮮品牌也參與預製菜業務，這些品牌具備較完善的菜品開發能力，單每日優鮮就已上線了近千家門店。

　　與此同時，春節期間，餓了麼還聯合部分商家提供年夜飯折扣補貼，針對年夜飯商家，餓了麼也將優化下單流程和保溫方式，同時配送費也進行相應的減免。

　　除了平臺用戶，餓了麼也為堅持一線的外賣騎手準備了多種春節福利，全國近20萬活躍騎手已經收到了定制的新春禮盒，此外，餓了麼還在北京、上海、杭州、鄭州等21座城市向騎手發放“一人食”年夜飯或年貨禮盒。

來源：中國網    | 撰稿：辛文    | 責編：汪傑菲    審核：張淵

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