大寒，二十四節氣中的最後一個節氣。《授時通考·天時》引《三禮義宗》：“大寒為中者，上形于小寒，故謂之大......寒氣之逆極，故謂大寒。”大寒也是一個令人充滿希望的節氣。堅冰深處春水生，大寒過後，天地復始，首尾相推，代表著春天的“立春”就真的走近了。

　　松柏天生獨，青青貫四時。心藏後凋節，歲有大寒知。

　　大寒，二十四節氣中最後一個節氣。適逢歲末，人們忙著買年貨、掃房子、寫春聯、備佳肴，祈願來年吉祥安康，諸事順遂……

　　寒至極盛便是暖陽，老家院門貼上的春聯、福字，窗子上的窗花，也仿佛是冰天雪地裏的秾芳紅翠。雖是大寒，但這濃濃的年節氣氛裏，藏著每個人心裏的春天。

　　“小寒大寒，準備過年”，這個冬天，做好防護，都要平平安安！

　　大寒三候

　　一候，雞始乳丨意為大寒節氣雞提前感知到春天的陽氣，開始孵小雞。

　　二候，徵鳥厲疾丨徵鳥指鷹隼之類的飛鳥，厲疾是厲猛、捷速之意。徵鳥盤旋于空中獵食，以補充能量抵禦嚴寒。

　　三候，水澤腹堅丨 雉是野雞，陽鳥，雊，是求偶聲，早春已近，早醒雉鳩開始求偶。

　　大寒習俗

　　大寒到，年味漸濃

　　大寒到，春節的序幕也就拉開了，人們開始忙著寫春聯、剪窗花，趕集買年畫、綵燈、鞭炮、香火等，陸續為春節作準備。

　　尾牙：買賣人設宴

　　尾牙源自於拜土地公做“牙”的習俗。二月二為頭牙，以後每逢初二和十六都要做“牙”，到了農曆十二月十六日正好是尾牙。尾牙這天買賣人設宴，白斬雞是不可缺的一道菜。據説雞頭朝誰，就表示老闆第二年要解雇誰。因此有些老闆一般將雞頭朝向自己，以使員工放心享用佳肴，也能過個安穩年。

　　蒸糯米飯、品消寒糕

　　嶺南民諺有雲：“小寒大寒，無風自寒。”在廣東：大寒來臨前，家家戶戶煮上一鍋香噴噴的糯米飯，拌入臘味、蝦米、幹魷魚、冬菇等，以迎接傳統節氣中最冷的時節。

　　吃“消寒糕”的習俗在北京由來已久。“消寒糕”是年糕的一種，其糯米比大米含糖量高，食用後全身感覺暖和，有溫散風寒、潤肺健脾胃的功效，老百姓選擇在“大寒”這天吃年糕，還有“年高”之意，帶著吉祥如意、年年平安、步步高升的好彩頭。

　　大寒養生

　　大寒期間，天氣寒冷，適宜多吃生薑、大蔥、辣椒、花椒、桂皮、羊肉等食物，以防禦風寒邪氣的侵擾；飲食不宜過鹹，切忌寒冷食品。此節氣要預防心腦血管病、肺氣腫、慢性支氣管炎，早晚儘量少出門。早晚通風換氣，保證室內濕度。

　　大寒節氣，“早睡晚起”對老人的身體更有好處。早睡可養陽氣，晚起則可養陰氣，使精氣內聚以潤五臟，從而增強身體的免疫力。喜歡早起晨練的老年朋友，大可不必起得過早，自然甦醒之後應“懶”上片刻，待神志清醒、安定下來再起床。

　　大寒與立春相交接，飲食也應順應季節的變化。大寒進補的食物要逐漸減少，多添加些具有升散性質的食物，以適應春天萬物升發。古有“大寒大寒，防風禦寒，早喝人參、黃芪酒，晚服杞菊地黃丸”。

　　大寒宜吃食物

　　| 蔬菜

　　白菜、白蘿蔔、紅薯、幹黃花菜、冬筍、冬瓜、山藥

　　| 水果

　　紅棗、冬甘蔗

　　| 肉類

　　牛肉、羊肉、雞肉

來源：中國網    | 撰稿：辛文    | 責編：俞舒珺    審核：張淵

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