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中國通
講好中國故事,傳播中國聲音
這才是合中國人胃口的點心,凝聚了中國傳統文化,好吃又好看
不管是坐辦公室的還是普通的上班一簇,在下午3-4點的時候都有叫點心的習慣,那麼你們一般都會點些什麼呢?
現在的市場上不管是歐式麵包、法式麵包、馬卡龍,還是翻糖蛋糕、曲奇等等各種西式糕點應有盡有,一開始吃時很是新鮮,但時間長了,最終還是覺得桃酥、綠豆糕,沙琪瑪好吃,畢竟咱們都只有一個胃,叫:“中國胃”,實在是適應不了長期食用西式美食,還是中式點心更對味呀。
可能有很多傳統的中式糕點,都不被大家所熟知,深感洋文化對我們影響大,把老祖宗傳統手藝都遺忘了,今天小編就給大家盤點一下那些經典的中式糕點,讓大家回味一下什麼才是真正的中式點心。
1、荷花酥
荷花酥是一款中式傳統酥皮點心,使用水油皮和油酥麵糰製作,經油炸後酥皮層層散開,形似蓮花開放,美不勝收。
荷花酥,上過《舌尖上的中國》這一欄節目,是江南糕點,光是看著電視機,就已經讓人垂涎三尺了,真正品嘗時那也是顏值高同時味道非常好,屬於內外兼修的蘇式點心。
2、沙琪瑪
沙琪瑪(又名薩琪瑪)是清、明朝的宮廷名點,以其酥香軟甜、營養豐富著稱。也算是武漢的土糕點了,沙琪瑪,是中華面點飲食文化的瑰寶,數百年來長盛不衰,其名稱和製作方法均由“薩騎馬”演變而來。
現在的沙琪瑪在製作的時候加入很多堅果,比如葡萄幹、南瓜仔、黑芝麻、核桃等,味道也各不相同,推薦稻香村的散稱沙琪瑪,一直是我的最愛,是真正小時候吃過沙琪瑪的味道,什麼徐福記沙琪瑪、黑糖沙琪瑪跟它一比,味道就泛泛可陳了。
3、綠豆糕
綠豆糕是中國傳統特色糕點之一,屬消暑小食。相傳中國古代先民,為尋求平安健康,端午節時會食用粽子、雄黃酒、綠豆糕、鹹鴨蛋這些食物。
綠豆糕主要原料是煮熟的綠豆粉、 蒸熟的山芋粉(或小麥粉、豌豆粉)、 植物油(芝麻油)、熟豬油、綿白糖、糖玫瑰花、黑棗肉、桂花糖等。性味甘寒,無毒,有清熱解毒,祛暑止渴、利水消腫、明目退翳等功效。它具有形狀規範整齊,色澤淺黃,組織細潤緊密,口味清香綿軟不粘牙的特色。
4、桃酥
桃酥起源於江西,是一種南北皆宜的漢族傳統特色糕點,以其幹、酥、脆、甜的特點聞名全國,主要成分是麵粉、雞蛋、油酥等。
相傳在唐元時期,江西景德鎮周邊縣樂平、鷹潭等地農民紛紛前往去做陶工,其中有一位樂平的農民將自家帶來的麵粉攪拌後,直接放在窯爐表面烘焙,加上他常年有咳嗽,平日常有食桃仁止咳習慣,故在烘焙時候也會加入桃仁碎末。其他陶工見他用這種方法做出來的乾糧,便於日常保存和在運輸瓷器時候食用,便紛紛仿傚,因並取名“陶酥",後諧音為桃酥。
5、青糰
青糰是江南地區的傳統特色小吃,用艾草的汁拌進糯米粉裏,再包裹進豆沙餡兒或者蓮蓉,不甜不膩,帶有清淡卻悠長的清香。
青糰是江南人家在清明節吃的一道傳統點心,據考證青糰之稱大約始於唐代已有1000多年的歷史,每逢清明幾乎都要蒸青糰,古時候人們做青糰主要用作祭祀,雖然青糰流傳千百年,外形一直沒有變化,但它作為祭祀品的功能已日益淡化,而是成了一道時令性很強的小吃。
6、桂花糕
桂花糕是湖北咸寧的一種知名傳統糕類小吃,當地也是聞名全國的桂花之鄉。香甜可口,滋潤鬆軟,細膩化渣,具有濃郁的桂花清香的桂花糕距今已經有三百多年曆史。
相傳,在明朝末年,新都縣城有個叫劉吉祥的小販,從狀元楊升庵桂子飄香的書齋中得到啟示,將鮮桂花收集起來,擠去苦水,用蜜糖浸漬,並與蒸熟米粉、糯米粉、熟油、提糖拌合,裝盒成型出售,取名桂花糕。桂花糕口味香甜,一經售出,便引來人們爭先購買。
中國傳統糕點還有很多,比如杏仁豆腐、驢打滾、水晶糕,豌豆黃、江米條……中式糕點的品種數不勝數,但是你又聽過幾種呢?吃過幾種呢?現在的年輕人更喜歡乳酪、奶油,但願我們的中式糕點手藝不會失傳吧,大家共同宣傳起來,把中國傳統文化發揚光大。
中國通
講好中國故事,傳播中國聲音
這才是合中國人胃口的點心,凝聚了中國傳統文化,好吃又好看
不管是坐辦公室的還是普通的上班一簇,在下午3-4點的時候都有叫點心的習慣,那麼你們一般都會點些什麼呢?
現在的市場上不管是歐式麵包、法式麵包、馬卡龍,還是翻糖蛋糕、曲奇等等各種西式糕點應有盡有,一開始吃時很是新鮮,但時間長了,最終還是覺得桃酥、綠豆糕,沙琪瑪好吃,畢竟咱們都只有一個胃,叫:“中國胃”,實在是適應不了長期食用西式美食,還是中式點心更對味呀。
可能有很多傳統的中式糕點,都不被大家所熟知,深感洋文化對我們影響大,把老祖宗傳統手藝都遺忘了,今天小編就給大家盤點一下那些經典的中式糕點,讓大家回味一下什麼才是真正的中式點心。
1、荷花酥
荷花酥是一款中式傳統酥皮點心,使用水油皮和油酥麵糰製作,經油炸後酥皮層層散開,形似蓮花開放,美不勝收。
荷花酥,上過《舌尖上的中國》這一欄節目,是江南糕點,光是看著電視機,就已經讓人垂涎三尺了,真正品嘗時那也是顏值高同時味道非常好,屬於內外兼修的蘇式點心。
2、沙琪瑪
沙琪瑪(又名薩琪瑪)是清、明朝的宮廷名點,以其酥香軟甜、營養豐富著稱。也算是武漢的土糕點了,沙琪瑪,是中華面點飲食文化的瑰寶,數百年來長盛不衰,其名稱和製作方法均由“薩騎馬”演變而來。
現在的沙琪瑪在製作的時候加入很多堅果,比如葡萄幹、南瓜仔、黑芝麻、核桃等,味道也各不相同,推薦稻香村的散稱沙琪瑪,一直是我的最愛,是真正小時候吃過沙琪瑪的味道,什麼徐福記沙琪瑪、黑糖沙琪瑪跟它一比,味道就泛泛可陳了。
3、綠豆糕
綠豆糕是中國傳統特色糕點之一,屬消暑小食。相傳中國古代先民,為尋求平安健康,端午節時會食用粽子、雄黃酒、綠豆糕、鹹鴨蛋這些食物。
綠豆糕主要原料是煮熟的綠豆粉、 蒸熟的山芋粉(或小麥粉、豌豆粉)、 植物油(芝麻油)、熟豬油、綿白糖、糖玫瑰花、黑棗肉、桂花糖等。性味甘寒,無毒,有清熱解毒,祛暑止渴、利水消腫、明目退翳等功效。它具有形狀規範整齊,色澤淺黃,組織細潤緊密,口味清香綿軟不粘牙的特色。
4、桃酥
桃酥起源於江西,是一種南北皆宜的漢族傳統特色糕點,以其幹、酥、脆、甜的特點聞名全國,主要成分是麵粉、雞蛋、油酥等。
相傳在唐元時期,江西景德鎮周邊縣樂平、鷹潭等地農民紛紛前往去做陶工,其中有一位樂平的農民將自家帶來的麵粉攪拌後,直接放在窯爐表面烘焙,加上他常年有咳嗽,平日常有食桃仁止咳習慣,故在烘焙時候也會加入桃仁碎末。其他陶工見他用這種方法做出來的乾糧,便於日常保存和在運輸瓷器時候食用,便紛紛仿傚,因並取名“陶酥",後諧音為桃酥。
5、青糰
青糰是江南地區的傳統特色小吃,用艾草的汁拌進糯米粉裏,再包裹進豆沙餡兒或者蓮蓉,不甜不膩,帶有清淡卻悠長的清香。
青糰是江南人家在清明節吃的一道傳統點心,據考證青糰之稱大約始於唐代已有1000多年的歷史,每逢清明幾乎都要蒸青糰,古時候人們做青糰主要用作祭祀,雖然青糰流傳千百年,外形一直沒有變化,但它作為祭祀品的功能已日益淡化,而是成了一道時令性很強的小吃。
6、桂花糕
桂花糕是湖北咸寧的一種知名傳統糕類小吃,當地也是聞名全國的桂花之鄉。香甜可口,滋潤鬆軟,細膩化渣,具有濃郁的桂花清香的桂花糕距今已經有三百多年曆史。
相傳,在明朝末年,新都縣城有個叫劉吉祥的小販,從狀元楊升庵桂子飄香的書齋中得到啟示,將鮮桂花收集起來,擠去苦水,用蜜糖浸漬,並與蒸熟米粉、糯米粉、熟油、提糖拌合,裝盒成型出售,取名桂花糕。桂花糕口味香甜,一經售出,便引來人們爭先購買。
中國傳統糕點還有很多,比如杏仁豆腐、驢打滾、水晶糕,豌豆黃、江米條……中式糕點的品種數不勝數,但是你又聽過幾種呢?吃過幾種呢?現在的年輕人更喜歡乳酪、奶油,但願我們的中式糕點手藝不會失傳吧,大家共同宣傳起來,把中國傳統文化發揚光大。