【知食分子】什么!辣椒最辣的是“隔壁”,“隔壁”是哪里啊?
谁是世界第一辣。儘管统称叫「辣椒素」,但实际上包括了约二十种构造类似的物质,在化学上将之统称为「类辣椒素」(capsaicinoids)。根据日本文部科学省(约等于台湾教育部)提供的数值,每100公克柠檬中含100毫克的维他命C,相对地,同量的匈牙利甜椒则含有200毫克、红甜椒含有170毫克、黄甜椒含有150毫克、辣椒120毫克,这些色泽豔丽的辣椒类果实,所含的维他命C量都超越柠檬。
来源:上下游News&Market
2022-11-01