安徽績溪：一畝春茶的帳單

午飯點剛過，一場不期而至的春雨，讓茶農姚祥樂提前下了山，結束了當天的茶葉採摘。

見到他時，老姚正在績溪瀚徽農業的茶葉加工廠避雨，剛排隊過完稱、登完記的他，把賣鮮葉的回單，小心翼翼地疊齊收好，生怕讓雨水給淋了。

“上午採了20斤鮮葉，8塊錢一斤，價格還可以。”老姚告訴記者，自打開採以來，光是鮮葉就賣了6000多元，要不是碰上下雨，這會還在山上採著哩。

今年整70歲的老姚，家中有7畝多高山茶，其中部分還是老茶樹，“‘金山時雨’因産於安徽省績溪縣金山村，採制于穀雨前後，故而得名。‘金山時雨’好，就是因為老茶樹品種好，老品種茶味才夠香。”

攀談間，記者看到，不時有茶農帶著現採摘的鮮葉過來稱重、記賬。而在一旁烘焙區，工人們正在趕制今年上市的“金山時雨”新茶，車間裏，茶香四溢。

眼下，正值“金山時雨”的採摘旺季，茶農們天天穿梭在茶壟、茶樹間“掐嫩取鮮”，搶抓春茶採摘時節。瀚徽農業開發有限公司負責人吳建軍告訴記者，平均下來一天能收鮮葉2萬多斤，加工幹茶3噸左右。

他給記者算了筆賬，“一畝茶園能産幹茶80斤，按均價150元/斤，畝均效益就是12000元，核心産區的價格更俏，好的每畝2萬元。”言外之意，在績溪縣上莊鎮，一畝茶山萬元錢，已經成為現實。

山環水繞的上莊，有山便綠，有水皆清，好山好水賦予了當地好生態。這裡是“金山時雨”茶葉的核心産區，9000畝茶園，幾乎都在海拔500至700米的高山上，獨特的地理優勢，成就了“金山時雨”的特有品質。

在上莊鎮，吳建軍家四代制茶，從最初的家庭作坊到如今的龍頭茶企，他見證了家鄉“金山時雨”茶葉的變遷。

“上世紀八九十年代，別看一斤幹茶只賣到20元，但能抵得上老父親一個半月的工資。”吳建軍回憶説，那時都是炭火炒、炭火烘，全靠手工，一大家人通宵也就炒出10斤幹茶。

身為上莊鎮的茶葉大戶，2007年，吳建軍牽頭成立績溪縣上莊茶葉專業合作社，現有社員400多戶，不僅承擔起茶農鮮葉的收購加工，還負責茶農的日常培訓，包括有機肥的使用、生物農藥的噴灑以及採摘標準的制定等。

合作社成立後，“金山時雨”規模效益凸顯，品質也得到了提升，不但躋身全國百佳合作社百個農業産品品牌，還一舉獲得國家農産品地理標誌登記保護，名氣更是不脛而走。

鎮上，也先後建成多條茶葉標準化生産線，並形成了以瀚徽農業開發有限公司為龍頭的“企業+合作社+基地+農戶”發展模式。現如今，僅瀚徽農業的年産量就能達到800噸，年産值1.37億。

有別於傳統炒制，在加工環節，新技術激活老産業，讓“金山時雨”從殺青、揉捻到烘焙、塑型、分選等製作工藝，基本實現了從手工生産到機械化生産的轉變。

置身車間，成排的揉捻設備井然有序，隨著反覆翻炒，濃郁的茶香撲鼻而來。吳建軍説，目前機械化率達到了90%以上，茶葉機械的廣泛應用，既降低了勞動強度，又提高了生産效率，還確保了茶葉品質。

躬耕上莊茶山間，矢志不渝為茶人。

這些年，最讓吳建軍欣慰的是，通過培育新品種，“金山時雨”的頭茬開採可提前到3月中旬，大大提高了採摘週期，讓茶産業為茶農釋放出更多長效“紅利”。