東盟博覽會上柬埔寨館裏，在一家柬埔寨大米展臺，現場煮米飯給顧客免費品嘗

柬埔寨牛耕田米受市民青睞

品質上乘口感佳獲青睞

説到大米，本地産品質優價廉的不少，其中上林大米就成為很多市民購買的首選。泰國、寮國、越南、柬埔寨等東盟國家自然條件優越，是傳統的農業國，均盛産大米。近年來，泰國香米在超市備受市民青睞，柬埔寨大米也嶄露頭角。

今年東盟博覽會上，在柬埔寨館裏，大米當選展會的“主角”。記者看到，在展館裏，每走兩步就能看到一家柬埔寨大米的展臺，陣陣大米香味撲鼻而來，幾乎每家展臺前，都現場煮米飯給顧客免費品嘗。可以説，柬埔寨大米佔據了展館半壁江山。

記者在現場看到，過往的顧客紛紛品鑒和試吃。“口感軟滑，香味清新。”雖然單價賣到了10元、12元/斤，甚至有些禮盒裝賣得更貴，但其品質和口感受到市民好評。

柬埔寨大米聯盟的工作人員Yon sovann介紹，柬埔寨的茉莉香米採用傳統人工種植的方式，富有高營養，不僅飯香濃郁，而且鬆軟彈牙。

“米粒飽滿、細長、晶瑩剔透，是好米。”市民陳女士仔細地品鑒著。聽著現場工作人員的介紹，她表示，雖然價格有些貴，但是只要大米的品質優秀，還是願意一試。

“買一袋柬埔寨大米回去嘗嘗。”黎女士説，平時大多是吃泰國香米，今年逛柬埔寨館後，發現柬埔寨大米展臺多，品種也豐富，品嘗後覺得口感不錯。有些參展商還給她一斤裝的試吃裝回家嘗嘗。

原生態是柬米最大特色

廣西國宏經濟發展集團有限公司則連續第六年參加中國-東盟博覽會。據了解，國宏集團是廣西“走出去”的重要平臺公司。2012年，廣西國宏集團在柬埔寨投資新建了大米加工廠，並建立了香米種植基地和種子生産基地。2014年，國宏集團在我國設立了貿易公司，專注于柬埔寨大米的推廣和銷售。“原生態是柬埔寨大米的最大特色。”該集團有關負責人稱，經過多年參加東盟博覽會進行推廣和宣傳，尋找更多的代理商。今年前來諮詢和品嘗大米的市民比去年多，通過推廣和宣傳，南寧市民進一步認識了柬埔寨大米。

9月25日，記者從廣西國宏集團官網看到，該集團19日的數據顯示，據不完全統計，此次參展截至目前，已銷售“暹粒”牌柬埔寨茉莉香米約4噸。

東盟國家大米回頭客多

泰國大米最早進入廣西市場，已成為高檔大米的代名詞；越南大米則以其豐富的品種、實惠的價格佔據廣西市場。柬埔寨大米原汁原味沒有任何添加劑、增白劑，色澤口感俱佳，同樣迅速擁有粉絲……

9月21日晚，記者走訪市區範圍內的沃爾瑪、華聯、人人樂等超市看到，這些大型超市都有進口大米銷售。其中，進口大米最多見的是泰國米，5公斤裝價格在100元左右，每斤約10元。同時也有柬埔寨米，在人人樂超市，柬埔寨大米2.5公斤裝價格在50元上下，每斤約10元。

“東盟國家的大米更香，口感更軟糯，不少顧客都會回頭再來買。”在人人樂超市，一名促銷人員告訴記者，這些進口大米多為5公斤一袋，總價一般不到百元，也有1公斤裝的試吃裝，有些家庭會先購買試吃裝，吃得合適了再入正裝，也有的家庭換換口味，換不同東盟國家的不同品牌的大米。

當天晚上，記者在人人樂超市看到了正在挑選進口大米的市民黎女士。她説，今年在東盟博覽會買了一小袋柬埔寨大米回家，家人都覺得口感不錯，也想換換口味，打算入正裝的柬埔寨米，“這個柬埔寨大米和平常吃的珍珠米有點不同，品質好”。

“洋”大米為何受寵？

牛耕稻作

“最大的特點是牛耕田米。”加華綜合企業集團駐南寧辦事處的姚女士説，柬埔寨用原始耕種方式種植，牛耕田米是柬埔寨實據省，旁邊有湄公河和洞裏薩湖，180天的生長期，不施農藥化肥，一年只能耕種一季，雨季耕種，旱季收割。

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食藥部門：每批大米出廠時必須檢測

隨著市民經濟條件的不斷改善，生活品質提高，不管是泰國香米、柬埔寨大米還是我們廣西本地的大米，市民追求的是一個口感，而陳米和新米也成了區別米好壞的一個標準。如何選購市場上的大米，西鄉塘區食藥監管局新聞發言人王康雲告訴記者，長期以來，每一批大米出廠前都必須經過檢測並有檢測報告，食藥部門也會對大米做抽檢和飛行檢查，主要是檢查是否含有毒有害物質及重金屬等。在大米的國家標準中，並沒有陳米一説。在我國《食品及食品添加劑生産許可審查通則彙編》一書有規定，不得用陳化糧（稻穀）加工供人食用的大米。而在國家糧食局等部門于2001制定的《陳化糧處理若干規定》中，第三條規定所稱陳化糧，是指經全國清倉查庫統一組織鑒定後確認的2001年3月底的庫存陳化糧。第四條陳化糧的用途中稱，按照國務院有關文件規定執行，目前主要集中用於生産酒精、飼料等。如用於其他用途，需報經國務院批准。因此，市場上一般不會出現陳米，陳米只是老百姓對不同季節收穫和銷售的大米口語化的一個稱呼。

■支招

陳米還是新米？五招教你分辨！

雖然國家標準中沒有陳米一説，但在採訪中很多市民都會提到陳米和新米，大多數人都覺得新米口感會比較好。對於已經75歲的梁老伯來説，做了幾十年的家庭煮男，如果連個陳米新米都分辨不了，那就太説不過去了，就此，他根據自己的生活經驗，總結出五個分辨方法。

看硬度：新米要比陳米硬度大，可拿一粒米用牙咬一下，根據硬度分辨是新米還是陳米。

看腹白：新米的腹白應該是乳白或者淡黃色的，而陳米的顏色會變深。

看黃粒：米粒變黃是由於大米中某些營養成分在一定的條件下發生了化學反應，或是大米粒中微生物繁殖所引起的。這樣的黃粒米會影響飯的香味和口味。

看粉面：買米時將手插入米袋或米桶中，抽出後看手上是否沾有白色粉面，輕吹即掉的證明是新米，輕吹不掉且搓之有油泥的為陳米或劣質摻假米。

聞味道：新米聞起來有一股稻穀的清香，陳米則沒有。有霉味、蟲蛀粒的顯然也是陳米。（記者 趙金玲/文 賴有光/圖）

“上林大米不但墻內開花也要墻外香” 本地大米要突圍 需突破品牌困局

來自東盟國家柬埔寨、泰國、越南等地的“洋”大米早已蜚聲世界，成為市民餐桌上一個重要標簽。事實上，南寧“土生土長”的上林大米同樣可以與它們相媲美。不過，説起上林大米，似乎更多的是“墻內開花墻內香”。“酒再香，巷子深了，味道也飄不出去。唯有把大米往外面放點，大力吆喝，才能讓香味飄出去。”廣西農科院植保所所長、研究員韋善富一語道破天機。

現狀消費者追求高端主食品質

為何“洋”大米如此備受青睞？在廣西恒茂農業科技有限公司從事水稻種植研究的農學家蒙將昆告訴記者，柬埔寨香米勝在原生態，沒有添加劑、增白劑等人工添加成分。“現在市民對健康的追求已經超乎我們的想像”。158元/10公斤，價格稍稍高一些，但很少有人會在意這一點。按成人飯量來説，一天花費也不到4元，市民更注重的是品質和口感。事實上，大米市場的消費正在細分，消費者在解決溫飽問題之後，開始追求更高端的主食消費品質。

記者走訪多個超市發現，有機米、富硒米、上林香米……市場上，本地大米品種也日益多元化。上林大米和柬埔寨大米之間有何差別？“柬埔寨大米類似上林的有機大米，最主要的是柬埔寨大米種植環境更接近原生態自然，在農藥化肥使用上相對少些，産量也比較低。而柬埔寨由於運輸成本等原因，其大米價格比本地大米略高。由於使用更多的化肥農藥，本地大米産量也比柬埔寨要高出2~3倍。”韋善富所長介紹稱。

困境品牌影響力過於“暗淡”

“買哪種大米？”9月20日，在南寧市會展·航洋城一家超市內，大米品牌繁多，孔女士一時挑花了眼，她轉頭徵求愛人的意見。“還是上林大米吧，都是自家人，吃飯沒必要那麼講究，要不生活開銷太大了。”其實，南寧本地大米更受市民歡迎，除了價格優勢，還有一點就是消費習慣。“南寧人從小吃本地大米長大，習慣了這個口感，而東北大米和泰國大米、柬埔寨大米培育方式不同，在品質和口感上都會有差異，有些人是吃不太習慣的。”

本地不缺好大米，為何消費者“不認”？“近幾年來，隨著人們生活水準提高，越來越多的人更加關注舌尖上的安全。尤其是近幾年來，在食品安全上接連出現了一些大問題，導致市民對國內大米存在一種‘不信任感’。由於信任危機，導致對本地食物産品的危機，這點也很重要。”蒙將昆進一步解釋，市場上對於柬埔寨大米，多以嘗鮮心態為主，構不成購買主力。在監管制度、種植環境等進一步改善之後，“洋品牌”不會帶來太大衝擊。

“酒香也怕巷子深。究其根源，本地大米品牌影響力還不夠大。”有業內人士稱，近幾年來，綠色大米、有機大米等品种經過不斷打造，在國內其實也有比較受歡迎的品牌大米。

解密本地優質米媲美“洋”貨

上林大米米粒呈長橢圓形，色澤清白，有光澤，呈半透明狀，米粒大小均勻、豐滿光滑，滋味清香，營養成分含量高。由於煮出來的米飯有香軟爽口、滑潤而不膩等特點，享譽廣西區內外。

消費者對柬埔寨大米青睞有加，韋善富所長有點“憤憤不平”，“從水稻種子到農戶種植，再到先進設備加工，廣西本地大米口感一點也不輸柬埔寨、越南、泰國大米。其實，更多人還是習慣本地大米的口感”。

值得一提的是，上林大米被國家質檢總局批准為地理標誌保護産品，是廣西首個列入地理標誌保護的大米産品。上林縣現有耕地面積39萬畝，其中水田26萬畝。由於土壤含豐富的有機質，使得上林大米煮後香甜、鬆軟。

目前，水稻高産示範區平均畝産達600公斤以上，最高畝産達700多公斤。在科學栽植管理的基礎上，上林當地農民繼續保持施足農家肥、後期補施粒肥和濕潤灌溉延長灌漿成熟等傳統習慣，以保持上林大米香軟爽口、滑潤不膩的特性。（記者葉禎 實習生 歐帆）

■建議

本地大米如何打造品牌？

少農藥生産無害化

韋善富介紹，本地大米在生産種植過程中，可以採用有機種植、生態型種植、稻鴨種養、稻魚種養等模式。在種養過程中，儘量少施農藥、肥料，通過生態種植，減低化肥農藥的影響，保證生産過程中的無害化。

打造高端綠色品牌

通過企業帶動農民，打造高端、有機的生産基地、綠色品牌的生産基地。在農藥化肥使用上，盡可能選用低毒低殘留的農藥，在農田污染源控制生態環境。

結合本地特點包裝

把優勢品牌打造好，結合南寧的土壤含有富硒的特點，生産出富硒有機大米、富硒綠色大米等品牌。

在外建基地向內引投資

讓南寧本地大米飄香東盟百姓家

“在外建基地，向內引投資。”近幾年來，廣西農業借助“一帶一路”，大力實施“走出去、引進來”發展戰略，與東盟國家增強雙向互動。“目前在東盟國家就有不少來自廣西企業建立的生産基地。像柬埔寨這樣的東盟國家，其實他們的種植水準還是非常落後的，而且産量也比較低，他們也希望他們的大米産量跟我們一樣高，所以通過技術輸出等舉措，帶動柬埔寨國家的農業科技進步。”韋善富告訴記者，目前，廣西共有三四十家企業、單位赴越南、寮國、柬埔寨、汶萊等東盟國家開展農業開發合作，對外投資額已經超過12億元。換句話説，在這些東盟國家，是可以吃到廣西本地企業生産出來的大米的。

為了餐廚安全，毒性較大的農藥化肥，將逐步退出市場，越來越多的高效低毒、綠色農藥、有機農藥走向市場。此外，在使用綠色農藥上還給予適當補貼。相信本地大米會越來越受到市民青睞。