南寧市軍正食品廠的純正米酒、巴馬的火麻糊、武宣的螺螄粉、大明山的百欖泉飲用天然泉水、石埠的獅山泉飲用天然礦泉水……看到這一串名字是不是很熟悉？8月11日，這些名字出現在自治區食藥監管局公佈的第51期食品安全抽檢不合格表上。此次公告包括飲料、方便食品和酒類等3類食品共183批次，其中合格174批次，不合格9批次。

兩品牌飲用水上“黑榜”

大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。本次檢出大腸菌群超標的樣品均未查出致病菌，健康風險較低，但反映該食品衛生狀況不達標。執法人員分析，本次抽檢發現有1批次百欖泉飲用天然泉水存在大腸菌群超標的情況，原因可能是産品的加工原料、包裝材料受污染，或在生産過程中産品受人員、工器具等生産設備、環境的污染，或有滅菌工藝的産品滅菌不徹底而導致。

銅綠假單胞菌是一種條件致病菌, 對於體質虛弱的人群存在健康風險。執法人員分析，此次發現1批次百欖泉飲用天然泉水、1批次獅山泉飲用天然礦泉水存在銅綠假單胞菌超標的情況，原因可能是源水防護不當，水體受到污染；生産過程中衛生控制不嚴格，如從業人員未經消毒的手直接與礦泉水或容器內壁接觸；或者是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。

偏硅酸存在於天然礦泉水中，不能以人工添加的形式加入到飲用水中。偏硅酸含量的高低，是鑒定天然礦泉水是否達標所採用的重要界限指標之一。執法人員分析，本次監督抽檢發現有2批次獅山泉飲用天然礦泉水偏硅酸含量不符合要求，造成不合格的原因可能是生産單位未嚴格檢測所致。

三款方便食品有問題

黴菌在自然界很常見，可使食品腐敗變質。執法人員分析，本次發現有1批次火麻糊黴菌超標，原因可能是原料或包裝材料受到黴菌污染，産品在生産加工過程中衛生條件控制不到位，生産工器具等設備設施清洗消毒不到位或産品儲運條件不當而導致。

菌落總數是指示性微生物指標，並非致病菌指標，主要用來評價食品清潔度。執法人員分析，本次發現有1批次方便螺螄粉菌落總數超標，説明生産企業可能未按要求嚴格控制生産加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與産品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關。

黃麴霉毒素B1是天然存在的人類致癌物，長期食用黃麴霉毒素超標的食品會對肝臟造成損傷。執法人員分析，本次發現有1批次巴馬高山雜糧糊存在黃麴霉毒素B1超標的情況，主要原因可能是所用原料在種植、采收、運輸及儲存過程中受到黃麴霉等黴菌污染，企業在生産時沒有嚴格挑揀原料並進行相關檢測所致。

三批次白酒購買要當心

甜蜜素為具有增加産品甜味作用的食品添加劑。根據食品安全國家標準和相關産品標準的規定，不允許超範圍或超限量使用甜味劑。執法人員分析，本次發現1批次漓江三花酒超範圍使用甜味劑（甜蜜素），原因可能是企業為增加産品甜味而超範圍使用甜味劑。

氰化物是白酒中一項重要安全指標，長期飲用氰化物超標的白酒會給人體健康帶來危害。執法人員分析，此次發現有2批次純正米酒氰化物超標。超標的原因可能是生産者直接使用了不合規定的原料加工或用木薯為原料的酒精勾兌製成白酒，或是生産工藝去除氰化物不徹底造成。