3月16日，食藥監部門在五里亭蔬菜批發市場抽查中，一活禽經營者亮出動物檢疫證明

“溫氏三黃雞”出了問題被曝光敲響警鐘，其他農産品該如何監管？如何把好進貨關？市場開辦方該負哪些責任？西鄉塘區食藥監部門又將採取哪些措施來監管？昨日下午3時，包括五里亭批發市場在內的市場開辦方、檢測部門就“3·15晚會”曝光“問題雞”事件召開座談會，多方共商如何監管食品安全關。對此，西鄉塘區食藥監局要求家禽經營戶在進貨時詳細記錄生産地、供貨方姓名、數量等資訊，同時記錄好來進貨的下家資訊。另外，活禽經營商要做好資訊公示，每個攤位都要公示所售活禽的來源、供貨商及檢測情況等，讓老百姓放心消費。

食品企業行業應該自律

據西鄉塘食品藥品管理服務協會會長胡迪介紹，“問題雞”被曝光次日，他們將相關問題産品的資訊以文件和短信的形式發給132家會員單位，包括20多家大專院校，建議會員單位停止從五里亭採購問題産品，如果有採購的暫停食用。同時，對禽類和肉類進行自查。行業聯盟也在密切關注食藥部門對於食品抽檢的情況，一旦有資訊發佈都會通知到各會員單位。

胡迪表示，會員單位都應承擔自己的責任和義務，一旦發生問題被曝光，消費者就不會再購買，這對經營者是嚴重打擊。去年，行業協會開展了一系列的自律活動，今年將制定行業自律的標準，聯合多方力量，消除一些隱患，確保食品安全。

在3月16日的抽查中，活禽經營方都能提供檢疫證明，但為什麼還會出現“問題雞”？該如何把好關？胡迪説，下一步，行業協會將推出制度模板，經常開展自查，“聯盟有專業的檢測機構，我們可以對自身産品每月、每季度進行送檢，確保産品沒有任何問題，不必等有關部門來抽檢”。

泰格瑞食品安全研究所相關負責人莫建光則表示，目前南寧市各市場對農藥殘留的檢測比較完善，但對獸藥殘留的檢測不夠完善，因為檢測的時間比較長，成本也高。就拿抽檢一隻雞來説，活禽檢不出獸藥殘留，必須拿殺好的一隻雞取樣來檢測。從抓雞到檢測結果出來，最快也要4~5個小時。另外，試劑、試劑盒等費用，檢測成本在幾百元，而且沒有通用型檢測儀器，只能通過篩查。

市場期待能自行快速檢測

在五里亭蔬菜批發市場，每天銷售的活禽有五六萬隻之多，又該如何把好檢疫檢測關？該市場總經理李樹關説，市場在十幾年前就建有農産品檢測室，但只是針對蔬菜農藥殘留進行快檢，並沒有設備可檢測活禽或白條雞（鴨）。作為市場開辦方，按照農業部門規定，活禽進入市場都必須有動物檢疫證明。“3·15晚會”結束後，他們第一時間進行排查，下一步就是要完善檢測關。

“我個人覺得，成本應該放到源頭，産品應該有檢疫、檢測兩個證明才能進入市場，否則到了市場就很被動。”李樹關説，雖然“3·15晚會”的曝光對五里亭蔬菜批發市場活禽銷售沒有帶來太大影響，但作為市場開辦方，要儘量做得更好。不過遺憾的是，他上網查詢發現，目前國內還沒有能夠快速檢出獸藥殘留的儀器或設備，“最好是拔一根雞毛插進儀器，幾分鐘就能檢測出結果”。

參加座談會的北湖農貿市場主任李湛軍説，3月16日下午，市場開辦方就要求所有經營戶進貨時必須要求供貨方提供檢驗檢疫證明，否則出問題就得自己承擔責任。他跟李樹關同樣的期盼就是，有關部門能給市場提供快檢設備，隨時都能抽檢各種農藥、獸藥殘留。

活禽進出貨都要詳細記錄

發現問題，就要想辦法解決，作為食藥監管部門，今後將如何監管？西鄉塘食藥監局局長黃偉表示，首先要把好源頭關，嚴把市場準入關，要依據食安法最嚴格要求。

此外，該局將在西鄉塘區50個農貿市場中設置8個快檢小屋，每個快檢小屋輻射至周邊其他農貿市場、學校飯堂，並接受老百姓的送檢。同時，要建立網際網路+檢測，把檢測結果放到網上，市民只要下載APP，就能知道每天的食品安全資訊。只有把每道“防火牆”建好了，食品安全才能讓老百姓放心。

據了解，西鄉塘區食藥監局要求市場活禽經營戶在進貨時要詳細記錄活禽生産地、供貨方姓名、供貨數量等資訊，同時也要詳細記錄好來進貨的下家的有關資訊，進貨出貨臺帳要對得上。另外，要求活禽經營商做好資訊公示，每個攤位都要公示所售活禽的來源、供貨商及檢測情況等，讓老百姓放心消費。

對於檢測手段相對滯後的問題，黃偉表示，根據規定，農産品分段管理，種植、養殖由農業部門管理，進入到農貿市場、超市則由食藥監部門管理。他認為，每一個階段各部門都應完成自身應盡的責任和義務，種養殖方由農業部門把好檢驗檢疫關。進入到農貿市場、批發市場、超市的，市場方、超市方也要有相應的抽樣、送檢制度，“只有豎立起多道‘防火牆’，才能把好食品安全關”。