北京名菜：挂爐烤鴨

常有專業級、準專業級的“肉食吃貨”在網路上“吐槽”，説到帝都旅遊帶回的北京烤鴨味道並不如預期的美味。

如此吐槽有點無力，以最佳吃法而論，這道具有世界聲譽的北京著名菜式，以現烤、現片，再配上不同輔料、蘸料現吃的方式來品嘗才品得到其中的真味、妙味。它那獨特的美味可謂一半在烤制，另一半在吃法。

在本屆的“吃貨節”中，就有一家堅持用挂爐，選優質肉食鴨北京鴨，果木炭火現烤、現片、現賣，讓吃貨現吃的北京烤鴨品牌——德興隆北京烤鴨（南夏食品公司）。

主張“挂爐烤鴨美不美，吃多了才有發言權”的德興隆北京烤鴨，在鴨子入爐後，要用挑桿有規律地調換鴨子的位置，以使鴨子受熱均勻。烤出的鴨子外觀飽滿，顏色呈棗紅色，皮層酥脆，外焦裏嫩，並帶有一股果木的清香。它搭配荷花餅、蒜條、黃瓜條、甜面醬，包裹起來細品，滋味真銷魂。

推薦理由：現烤、現片、現吃，美味哪怕火煉

解饞指數：★★★★★

背後“老闆”：德興隆北京烤鴨（南夏食品公司）

陜西名小吃：老潼關肉夾饃

南寧吃貨對於純肉比例達到90%的食物，有個好玩的俚語叫“嘴嘴肉”，非常形象地描繪出吃肉的快感和樂趣。

肉夾饃是古漢語“肉夾于饃”的簡稱，是中國陜西省漢族特色食物之一。非當地人首次聽説肉夾饃，常以為是病句，其實“肉”字放在前面起到強調的作用（有“我要吃肉！我有吃肉”的即視感），引人垂涎。

繼上屆在吃貨節“秀場”上叫好又叫座之後，本屆吃貨節小馬哥肉夾饃繼續帶著招牌老潼關肉夾饃來與吃貨相聚。這次他們還多了個頭銜——南寧餐飲行業協會名廚專業委員會將小馬哥（老潼關）肉夾饃店製作的“肉夾饃”評為了“2014南寧·中華特色小吃”。帥！

小馬哥肉夾饃依然堅持“老潼關肉夾饃”的手工製作方法，選用上等的五花肉和瘦肉放入秘制滷汁裏燉煮幾小時，使得肉質細膩，肉香撲鼻，肥而不膩，瘦而不柴。這肉餡再“夾”到掉渣燙嘴，能吃出層次感的饃中，一口咬下，肉味四濺，好不快活！

推薦理由：嘴嘴都是醇香肉，口口都是酥脆饃

解饞指數：★★★★★

背後“老闆”：小馬哥肉夾饃（廣西秦邕兄弟餐飲管理有限公司）