餐廚垃圾分離設備車間 記者 梁楓 攝

昨日，南寧市餐廚垃圾收運和生産線營運啟動儀式在位於石埠的廣西藍德環保公司舉行。多家餐飲企業代表與廣西藍德公司簽訂餐廚垃圾收集運輸協議，並表示全力支援餐廚垃圾的回收和集中處理，杜絕“地溝油”問題的發生。目前，全市餐飲企業網點和個體經營戶有1.3萬多家，僅有520多家餐飲企業簽訂了協議。

餐飲企業簽訂協議杜絕“地溝油”

在昨天的南寧市餐廚垃圾處理項目收運暨正式運營啟動儀式上，半閒居、柳盛、三品王、佳百旺4家餐飲企業負責人與廣西藍德公司簽訂了餐廚垃圾收集運輸協議，並表示會全力支援餐廚垃圾的回收和集中處理，杜絕“地溝油”問題的發生。

柳盛餐飲連鎖營運經理王虎介紹，他們企業目前在南寧一共有36家連鎖店，每家店一天産生2—3桶（約300公斤）餐廚垃圾。對於餐廚垃圾的處理，他們以前主要交給個體單位自行處理，也不知道最終是如何處理的。“經過參觀餐廚垃圾處理廠後，覺得餐廚垃圾的統一收運處置非常重要。與藍德公司簽訂收集運輸協議後，藍德公司將配備餐廚垃圾專用桶，以後每天由他們到府收運。”

“以前將餐廚垃圾交給個體能得到多少錢？現在交給餐廚垃圾處理廠統一處置後，情況會怎樣？”對於這一問題，王虎説：“主要是以前沒有專門收運餐廚垃圾的單位，才交給個體的。其實將餐廚垃圾交給個體也得不到多少錢，一家店每月也就得幾十元最多一百多元而已。”

藍德公司特許餐廚垃圾收集處置

廣西藍德公司相關負責人稱，在經過一段時間的試運作後，當天南寧市餐廚垃圾處理廠收運暨正式運營，目前已經有520多家餐飲企業和他們簽訂餐廚垃圾收集運輸協議，他們每天共收集到30多噸餐廚垃圾。但根據調研，目前南寧市區內餐飲企業網點和個體經營戶有1.3萬多家。據不完全統計，每天産生的食物殘余、食品加工廢料和廢棄食用油脂等餐廚垃圾約500噸。

2014年，根據國家《市政公用事業特許經營管理辦法》及有關規定，南寧市通過公開招標，授予廣西藍德再生能源有限責任公司餐廚垃圾收集、運輸、處置特許經營權，由藍德公司出資建設南寧市餐廚垃圾處理廠和收運體系，並負責全市餐廚垃圾的運營和收運工作。

目前，南寧市餐廚垃圾處理廠主要收集處置餐飲企業的餐廚垃圾。此外，去年開始試點垃圾分類的10個小區分類出的餐廚垃圾也收集到餐廚垃圾處理廠處置。

餐飲企業違規最高可處罰一萬元

針對目前一些餐飲企業還沒有簽訂餐廚垃圾收集協議，日前南寧市城市管理局和南寧市食品藥品監督管理局聯合向餐飲企業發出《給廣大餐飲服務單位的一封信》，要求還未簽訂協議的餐飲企業儘快簽訂，已經簽訂的企業自覺履行餐廚垃圾收運的約定。

從根源上解決餐廚垃圾引發的“地溝油”“垃圾豬”等食品安全，避免餐廚垃圾污染環境。2014年3月，南寧市頒布實施《南寧市餐廚垃圾管理辦法》，明確規定餐廚垃圾應當由取得許可的餐廚垃圾收集、運輸單位收集運輸，餐廚垃圾産生單位將餐廚垃圾交與未取得許可的餐廚垃圾籌集、運輸單位清運的，由城市管理行政部門責令改正，並處以1000以上1萬元以下罰款；未取得許可，從事餐廚垃圾收集、處置的單位或個人，將處以5000元至3萬元罰款。

南寧市城管局相關負責人表示，城市管理綜合執法支隊已經專門組織力量，將對一些不遵守《辦法》有關餐廚垃圾收運處置的餐飲企業以及個人進行查處。