桂菜宣傳新聞發佈會現場

為進一步打造廣西桂菜品牌，拉動餐飲消費，繁榮廣西地方餐飲經濟，11月18日上午，由廣西自治區商務廳主辦的桂菜宣傳活動新聞發佈會在南寧舉行。此次活動將從40家桂菜餐飲企業，50道桂菜評選出10家廣西桂菜特色名店，20道廣西桂菜特色名菜向社會公示並宣傳，讓桂菜名菜成為廣西名片。

桂菜是廣西菜的簡稱。桂菜歷史源遠流長，主要由桂北、桂東南、濱海，桂西少數民族等地方風味菜組成。四大地方菜色各顯所長，一起構成了桂菜獨特的地方飲食文化特色。如今的桂菜已經確立起了“綠色、保健、長壽”發展理念和“衣食同源，藥食並重”的科學發展思路。形成了具有廣西民族地方特色的綠色生態美食菜係，成為了中華餐飲文化的一朵奇葩。

據介紹，此次整個桂菜宣傳推廣活動將分為三大階段，一是組織開展評選活動，二是組織各類媒體運用多種手段進行集中宣傳，三是總結和發佈活動成果。而在第二階段，廣西商務廳將從廣大網友的投票結果和綜合評審，從40家桂菜餐飲企業中評選出10家廣西桂菜特色名店，從50道桂菜中評選20道廣西桂菜特色名菜，在網站上向社會公示結果，並對其進行重點宣傳推廣。

發佈會上，主辦方還介紹了宣傳活動的其他互動環節，即：在通過網上評選來進行桂菜宣傳的同時，還將通過媒體設置類似“桂菜與粵菜、桂菜與湘菜的區別在哪？”這樣的新聞話題，邀請媒體、專家、學者、消費者參與討論，營造“關注桂菜、熱議桂菜、品味桂菜”的良好氛圍。而在整個廣西桂菜宣傳活動接近尾聲的時候，將把整個活動過程之中發表的各類文章，以及桂菜餐飲企業和桂菜的相關情況，整理成冊，製作出紙質版和電子版兩個版本，通過各個平臺對外公佈，以確保宣傳推廣活動效果更顯著，影響更深遠。

發佈會結束，廣西商務廳副廳長、巡視員黃煥升告訴記者，廣西與全國其他先進地區的餐飲業相比，影響力仍然較小，餐飲企業普遍是小、散、亂、弱，缺乏有全國弛名的龍頭企業和拳頭菜品，這些都影響了桂菜的發展。此次宣傳活動主要讓廣大消費者對桂菜企業及桂菜飲食文化的認識和了解，更重要的是讓桂菜名菜走上老百姓的餐桌，讓桂菜名店成為吸引旅遊者、消費者的一張極具魅力的廣西名片，在更大範圍內掀起“舌尖上的廣西”風暴。