覃塘蓮藕

蓮藕煲湯都喜歡吃口感粉糯的，而覃塘蓮藕就是其中的代表。現場一位負責覃塘蓮藕展銷的負責人介紹，蓮藕粉不粉，關鍵看藕絲多不多。“如果你掰開蓮藕看到纏著的藕絲很多，那這節蓮藕口感粉的幾率就比較大。”此外還可以參考蓮藕的中心孔數，一般9孔為脆藕，11孔為粉藕。

　　龍州砧板

科普基地一位姓黃的技術員説，挑選時用手提起砧板，如覺得比普通木頭重，這塊砧板多是蜆木砧板；龍州砧板屬油蜆木，油蜆木做的砧板顯棕紅色，特別是在木年輪上，一圈一圈都是棕紅色，木年輪還帶點油亮。如果沒有木年輪，這種砧板不是用蜆木做的砧板。此外，木年輪越靠邊越好，這樣的蜆木砧板就不容易開裂。