記者從自治區食藥監局獲悉，全區食藥監部門21日在全區範圍展開了對所有西式快餐店肉及肉製品專項監督檢查，嚴厲打擊使用過期變質肉類原料的違法違規行為。

　　根據自治區食藥監局21日發出的通知，本次專項監查對象包括全區範圍內所有西式快餐店，重點檢查麥當勞、肯得基、必勝客等快餐連鎖店，各地根據具體情況，將重點檢查範圍擴大至星巴克、德克士、吉野家、東方既白、棒約翰、7-11、星期五餐廳、漢堡王、美其樂、賽百味、宜家、華萊士、達美樂等西式快餐店。

　　專項監督檢查的主要內容包括四項：

　　檢查西式快餐店肉製品供應商

　　檢查企業是否購進使用上海福喜食品有限公司供應的肉類食品原料。一經發現，應責令立即停止使用，依法採取查封（扣押）等行政強制措施，並將使用問題原料製成的所有産品全部下架，依法查處違法行為。

　　檢查食品採購索證索票情況

　　檢查豬肉的購進渠道，是否具備“兩證兩章”（動物産品檢疫合格證、肉品品質檢驗合格證，動物檢疫合格印章、肉品品質檢驗合格印章）；採購牛、羊、雞、鴨、鵝等禽畜産品時，是否索取並留存動物産品檢疫合格證；採購進口肉類是否索取並留存加蓋有供貨方公章的入境貨物檢驗檢疫證明、食品流通許可證、營業執照等複印件。

　　檢查企業食品保管貯存情況

　　以禽畜産品原料、半成品為重點，檢查是否存在票證不全、超過保質期限、更改保質期標簽、腐敗變質等情況。發現問題的，應當開展進貨追溯核查。

　　檢查食品製作加工過程品質安全控制情況

　　重點檢查麥樂雞塊、牛排、漢堡肉等品種，是否存在過期食品回鍋重做、更改保質期標印等行為。針對西式快餐店大量、反覆使用煎炸油的情況，對正在使用的煎炸用油進行酸價、過氧化值項目的快速檢測或感官檢查，發現明顯問題的，進一步採取抽檢措施。