執法人員現場封存問題食品原料。

為切實做好第四十五屆世界體操錦標賽食品安全保障工作，維護廣大群眾身體健康和生命安全，嚴防發生重大食品安全事故， 7月至8月底，南寧市食品藥品監督管理局兵分五組，對全市食品生産企業展開全面監督檢查，並把此項工作列為下半年食品安全生産監管工作的重點內容。

監管過程：

全面而嚴謹

據介紹，監管部門主要從以下幾方面對食品生産企業進行監督檢查。

一看企業的獲證情況。查看企業食品生産許可證、營業執照等獲證情況，是否存在無證生産行為，重點檢查企業食品生産許可證是否在有效期內（3年），查看其生産産品品種與其副頁資訊是否一致。

二看企業的生産條件與秩序。檢查企業“三防”設施是否齊全，生産加工過程是否嚴格執行操作規程,是否嚴格按工藝要求組織生産，是否制定並實施關鍵品質控制點的控製程序，查看生産過程記錄。

三看企業採購進貨查驗落實情況。查看企業購進原輔料是否開展進廠查驗、索證索票手續是否齊全，實際使用食品原料、食品添加劑、食品相關産品的品種是否符合有關要求。對食品添加劑的管理是否做到專人負責、專櫃存放並建立使用臺賬記錄。

四看企業的檢驗人員和設備。檢查企業食品出廠檢驗落實情況，指導食品生産企業制訂實驗室管理制度、檢驗員崗位職責、檢驗操作規程、檢驗原始記錄與報告管理等制度並有效實施，督促企業紮實、有效地開展産品出廠檢驗檢測工作。並對食品生産企業檢驗人員進行登記備案。

五看企業的産品標簽標識。檢查其標簽標識是否真實規範，是否載明名稱、規格、凈含量、生産日期、保質期、成分或者配料表；是否載明生産者的名稱、地址、聯繫方式；是否載明産品標準代號、貯存條件、生産許可證編號；是否載明食品添加劑使用範圍、用量和使用方法；是否含有涉及疾病預防、治療功能等虛假、誇大內容。

檢查結果：

細節安全不容忽視

市食品藥品監督管理局食品生産科負責人李健告訴記者，從近期檢查的情況來看，個別食品生産企業存在産品出廠檢驗記錄不全、採購進貨索證索票手續不完善等問題。李健強調，保障食品安全，細節安全不容忽視。對於檢查發現存在問題和隱患的企業，執法人員當場下達《責令改正通知書》，責令企業限期整改，同時加強對企業負責人的指導和教育，督促企業落實品質安全主體責任，加強誠信自律。

李健提醒，食品生産企業須採購符合規定的原輔材料進行食品生産，注意索取原輔材料供貨商的“三證”。部分食品生産企業存在因與供貨商合作多年、未及時更新供貨商企業資訊的情況。只有企業和監管部門共同努力，嚴把食品安全關，才能護衛老百姓“舌尖上的安全”。