住在“公寓”裏的純血統貴族雞

兩廣人一向是“無雞不成宴”，選雞買雞挑毛色、選品種，還講究肉質口感。而作為養殖業來説，控制了種源才是掌握了這一行業的核心技術。為了滿足消費者舌尖上的需求，也為了促進養殖業的發展，兩年前，南寧市科技局將西南地方雞活體基因庫作為重大科技項目立項推進。日前，該項目建成並投入使用，目前已成功收集了10個地方雞種入庫保種，是目前華南地區最大的地方雞活體基因庫，也是全國地方雞企業保種第二家、地方雞企業保種數量最多的一家。它將為我國保護地方雞種資源和選育繁育優質雞新品種起到積極作用。

純凈血統雞種住“單間”

説到基因庫，不少人腦子裏立馬想到一串串難懂且冰冷的數軸與符號。而地方雞活體基因庫，看上去則更像一個高端、大氣、上檔次的“雞公寓”。

走進位於隆安縣那桐鎮上鄧村的西南地方雞活體基因庫，欄舍整齊劃一、乾淨整潔，其中飼養、繁育欄舍共19棟，種母雞籠位38468個，種公雞籠位5185個。成功收集了廣西三黃雞、霞煙雞、南丹瑤雞、龍勝鳳雞、廣西麻雞、廣西烏雞6個優質廣西地方雞種和湖南雪峰烏骨雞、雲南鹽津烏骨雞、廣東清遠麻雞、海南文昌雞4個外省地方雞種入庫保種。每個品種分別有500至800隻雞種居住這個集中“雞公寓”中。

這裡的欄舍與一般養殖廠不同的是，欄舍都用鐵絲網分隔成一個個“小房間”，每一隻公雞都能獨自享受一個單間，母雞則每三隻住一間，左鄰右舍都是與自己一樣有著“純凈血統”的本族“兄弟姐妹”，個個享受著貴族“待遇”。

該項目的主要負責人之一韋鳳英介紹説，之所以給收集來的雞種安排“小房間”，一是為了避免好鬥的公雞們互相傷害，另一方面則是為了保護各個品種的“純凈血統”，保持這些地方雞品種的純度。

走南闖北選出雞中“貴族”

為了選出這些“血統純凈”的雞中“貴族”，技術人員可費了不少的勁。

韋鳳英説，4年前他們就開始到廣西各地挨家挨戶地進行走訪摸底，了解每個品種的養殖規模以及這些地方雞的歷史等資訊，以確定這個地方雞品種是否能收錄進入國家相關的資源保護名錄，也以此確定這些品種是否能進入西南地方雞活體基因庫。

每一個地方雞品種的形成都與當地的文化、需求等相關。例如頗受廣西人歡迎的三黃雞，它的形成就是因為在廣西當地人眼中，黃色是吉祥如意的象徵，選雞作為禮品送人時，大家就會挑黃毛、黃腳、黃皮的三黃雞，為了滿足人們的需要，就形成了三黃雞這樣一個地方雞品種。

除了廣西本地的雞品種外，該基因庫內還收集了湖南、雲南、廣東及海南四省的地方雞種。為了找到這些“純凈血統”的地方雞，技術人員可真是走南闖北，先通過國家相關名錄搜尋相應的雞種繁育、養殖場，然後再通過多方交涉、溝通，從養殖基地中“海選”出具有該雞種明顯代表特徵的雞種。同時，海選出來的雞種還需要得到相關部門出具的鑒定報告。

日前，南寧市科技局邀請來自廣西和全國的權威專家，從體貌特徵等方面分別對該基因庫收集的10個品種進行了認定，這些雞種均得到了專家的高度認可，可以説它們已是經過鑒定的有著“純凈血統”的“貴族雞”。

選育繁育優質的雞品種

這些有著“純凈血統”的“貴族雞”在基因庫內也將承擔著繁育品種的“職能”。技術員會通過人工授精的方式，讓“貴族雞”的血統代代相傳，在它們的外觀、風味等固有特徵不發生改變的情況下，使它們的生産性能穩步提高。

繁育出來的小雞也將“世襲”它們父母的“貴族”身份，不斷補充成為活體基因庫中的一員。技術人員除了對它們的外觀進行監測外，還會固定提取它們的基因進行檢測，以保證它們“血統”的純凈性。

基因庫的建立除了挽救瀕臨滅絕的優秀雞種，還將研發出更為優質的種雞，豐富老百姓的餐桌。此外，為更好地開展各地方雞品種保護、新品係選育開發工作和配套試驗，該基因庫還建立了綜合試驗樓、禽病診斷化驗室，配備較完善的設備，能對禽白血病、雞新城疫、禽流感、傳染性法氏囊等疫病開展細菌培養、藥敏試驗、藥品品質檢測等常規項目的檢測。隨著項目一步步推進，這些養在“公寓”裏的“貴族雞”將使南寧乃至廣西養殖産業的競爭力大大提升。