梁權彰看著收割後曬了一天的包心芥菜直皺眉。

南寧市壇洛鎮今年種下4000畝的包心芥菜，已經到了收割的時節，卻遭遇滯銷困境：即便菜農願以“揮淚價”銷售，也不見客商到府收菜。昨日，記者分別到地頭、市場探訪發現，由於去年這類菜挺“得價”，今年菜農一哄而上，種植面積增了3倍多。然而，這類菜主要是用來製作酸菜、水腌菜，當做新鮮蔬菜來吃的很少。菜農只能呼籲，酸菜廠、超市、酒樓、飯堂甚至市民百姓，能不能來採購一些用作酸菜、水腌菜腌制，也讓菜農們的損失減少一些。

走訪地頭菜都割好曬地頭卻不見客商到府

昨日上午，記者來到南寧壇洛鎮壇樓坡村民梁權彰的菜地看到，綠油油的菜地裏，芥菜長勢很好，不少芥菜已經收割並晾曬在地頭，其他一些長勢稍矮的芥菜，有的也開始包心了。

菜農梁權彰介紹説，他地裏這些芥菜的品種叫包心芥菜，長到快可以收割時，菜心都會捲起來包成一團；收割時，一般是放在地頭曬半天或1天，然後再裝袋運走。今年，梁權彰把自家的5畝地全種上了包心芥菜，今年的天氣適宜，芥菜長勢喜人。然而，當芥菜進入收割季節後，只是前幾天有一位客商來拉過兩趟貨之後，梁權彰就再也沒有接到過收購電話。

“再不收，芥菜不僅會全都爛在地裏了，還錯過種黑皮冬瓜的時機……”梁權彰焦急地説，他的5畝包心芥菜，本來以為今年可以多賣些錢，沒想到卻遇到滯銷困境。

另一位菜農梁宇彰介紹，現在在地頭開價0.2元/斤，都沒有客商願意到府來拉；而收購價至少要達到0.5元/斤，菜農才能平本。因此，如果沒有客商訂購，菜農寧願讓芥菜爛在地裏，也不願意再費人力去收割，更不用説要拉到市場去賣了。

滯銷原因種植面積增3倍廠家收購已飽和

這種芥菜種植成本如何？為什麼就銷不動了呢？

梁權彰説，壇洛鎮有菜農種包心芥菜已經三四年了，去年地頭價能賣到每斤0.8元左右的好價錢；因此，今年他把自家5畝地全都種上了包心芥菜；而村裏也是一哄而上，種植面積一下子比去年增加了3倍多。

壇洛鎮農業服務中心副主任、高級農藝師馬珍蓮介紹説，去年全鎮種植包心芥菜1000畝左右，種植戶掙到了一些錢；今年種植面積猛增，加上氣候條件好，芥菜長得快，畝産達到6000斤至8000斤。但是，包心芥菜和大多葉菜一樣，水分消耗大、容易腐爛，不適合長途外運。

馬珍蓮幫菜農大致算了一下種植成本：肥料、農藥、機耕、水費等至少要3500元/畝，以畝産7000斤計，收購價確實不能再低於0.5元/斤了。

馬珍蓮還告訴記者，包心芥菜一般用來製作酸菜、水腌菜，一般以酸菜廠收購的多。她分析説，今年上半年，當地包心芥菜收購價就已出現下降，當時南寧的幾家酸菜廠大量收購；現在，酸菜廠的進貨量可能已經達到飽和狀態。

解困思路包心芥菜腌酸好 大家都來買點吧

記者在壇洛鎮街走訪時發現，菜市場上竟沒有包心芥菜的蹤影。市場上銷售的芥菜有兩種，一種是雲南芥菜，另一種是口感微苦而清脆的小葉芥菜。“本地的芥菜太多了，賣不了什麼價錢。”菜販李先生説，他寧願賣2.5元/斤的雲南芥菜，也不願意到當地收購芥菜來賣。

記者在南寧市建政菜市、麻村菜市了解到，當地其他品種的芥菜可賣到2元-2.5元/斤，雲南芥菜的價格則是3.5元-4元/斤，也沒發現包心芥菜當做新鮮蔬菜銷售的。

一家賣腌酸製品的攤主介紹説，包心芥菜製成的水腌菜，能賣2.5元/斤；水腌菜可用來炒牛肉、大腸、五花肉等，還可以打酸湯、配火鍋，有開胃和去肥膩的功效。據攤主介紹，製作水腌菜並不難，家庭主婦也可以自己動手做。

馬珍蓮介紹説，一般家庭可能嫌麻煩，不會自製水腌菜，因而市民零散購買包心芥菜的較少；而酒樓、飯館、食堂等餐飲業場所，或許可以採購包心芥菜來製作水腌菜、酸菜。她也為菜農們呼籲一把：本地或外地的客商以及酒樓等場所，可以關注壇洛鎮的包心芥菜供應情況。

新聞連結用包心芥菜如何製作水腌菜

記者向菜農和腌酸製品店了解到，用包心芥菜時，先把芥菜洗凈、曬至半幹（約曬1天）後，可製作成水腌菜或幹腌菜。前者，只要將開水冷卻至60℃，然後將芥菜完全浸泡至水中，3-5天后即可食用。後者，用生鹽、薑絲、剁椒等進行搓揉，待芥菜表面開始脫水，即可放入壇子中蓋緊，4-5天即可食用。