29日中午在南寧市江北大道這家推出了“隨緣”付賬餐館就餐的食客。 黃周夏攝

食物“隨意吃”，餐費“隨緣付”。在南寧市江北大道一家素食餐館推出了“隨緣”付賬的新型經營模式。

29日中午，筆者來到這家可容納30-50人餐館時，見到前臺設立一個方便食客投放餐費或善款“結緣箱”。在就餐區，有不少前來就餐的市民在自助區，選擇包括蘿蔔、蓮藕、南瓜在內的素菜和米飯、粥之類的食物，墻面上挂有“吃多少，拿多少”等標語。

筆者隨同其他食客挑選了三、四樣素菜就食，感覺食物還算可口，並給了20元餐費。其他食客表示，這裡的菜品口味還可以，“就是不容易吃飽，畢竟平常也沒有吃素的習慣。”

餐館負責人張先生告訴筆者，這家餐館是一群因“善”字而結緣的人共同投資經營，店內的工作人員都是贊同餐館經營理念的義工，甚至連餐館的廚師都是無償服務。

一位正在用餐的食客表示，來這裡吃素並不是説自己都不吃肉了，而是對這種理念的支援與欣賞。

筆者了解到，這家餐館開在市中心，每月營業成本達約3萬元。單憑食客們的“隨緣”付賬，能否讓餐館繼續經營下去呢？

“進店即是行善，吃素就是一種善舉，至於吃完後給多少並不重要。”張先生表示，餐館剛開業不到一月，目前可確保每天的基本開支，至今沒有發現有食客吃完不付錢的情況，有些食客還因贊同其經營理念，而捐助了大量的善款或無償的提供了大量食材。

“餐館的盈利並不是我們經營的唯一目的，我們主要是希望能借此向社會傳播相互信任、食用素食的理念。”張先生表示，在扣除餐館的運營費用外，剩下的收入都會向社會捐助。另餐館在晚上還會舉行免費的國學講堂，“希望更多地人能去學習、領悟中國傳統文化的魅力。”