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南寧餐飲計量規範管理空白 加飯加錢飯量誰説了算
時間: 2013-09-12 | 文章來源: 廣西新聞網-當代生活報

説法

目前南寧快餐店的飯量尚無標準

廣西烹飪餐飲行業協會會長曾大文介紹説,目前,南寧快餐店的飯量尚無行業標準。餐飲行業是一個開放的市場,在市場的調節作用下,店家可根據顧客的需求來自行定奪飯量的多少;在加飯定價方面,需要通過産品的品質和服務來進行定價,只要店家是在物價局的規定範圍內經營都是可行的,希望品質有保障、服務好的餐飲業能給市民提供更多實惠。

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南寧

米粉分量有標準

記者到南寧市一品牌米粉連鎖店吃米粉碰巧發現,在盛碗的托盤上放有一份詳細的米粉配菜説明書,上面寫著:“一碗粉配15粒(片)牛肉(或者牛腩、叉燒、豬利、腐竹),時令泡菜4粒(片)”,還規定了“一兩粉200克,二兩300克;三兩400克”。可見,規範配菜比例到計量單位,讓食客吃得“心中有數”,自然心情舒暢。

江蘇

功能表需標明主料分量

在我國沿海一些省市,已經開始了餐飲計量規範的嘗試。2010年上半年,江蘇省發佈了《餐飲計量規範》,明確要求經營面積在100平方米以上的餐廳,功能表上除了標明菜點、飲料或食品名稱外,還應當標明主要原料的凈含量。比如1份宮保雞丁,功能表上應標明裏面究竟用了多少克雞丁。

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