近年來，雲南省楚雄彝族自治州雙柏縣聚焦“讓每一份餐食都承載幸福”的目標，以“陽光、安全、綠色、文化、品味、廉潔”六大維度為抓手，系統推進校園食堂建設，讓食堂從“吃飯的地方”升級為充滿溫度、富有內涵的“幸福驛站”。

“陽光食堂”，看得見的放心與透明。全縣建成“網際網路+明廚亮灶”食堂49個，改造食堂36個、新建1個，投入經費約1345.41萬元。建立“線上+線下”監督機制，線上接入監管平臺，實現食材溯源、操作規範的實時監控；線下組建由家長、教師、學生代表組成的膳食委員會，定期評議食堂工作，家長還可以通過智慧校園APP就能“雲監督”。通過舉行校園廚藝大賽，常態開展“食堂開放日”等活動，經常性邀請學生家長、人大代表、政協委員就餐體驗。

“安全食堂”，築牢舌尖上的第一道防線。嚴格落實“四個最嚴”要求，從源頭把控食材安全，與資質齊全、信譽良好的供應商簽訂長期協議，實行“定點採購、集中配送”，確保米麵油、肉蛋奶等食材新鮮可追溯，建立供應商評價和淘汰機制。建立“日管控、周排查、月調度”機制，對食具消毒、生熟分開、留樣管理等環節細化標準，食材分類存放，嚴格“三分三離”，杜絕交叉污染，標明入庫日期及保質期。定期組織學校食堂從業人員參加食品安全知識和操作技能培訓。從食材入庫到餐盤上桌，一套閉環式的安全管理體系，為師生築起堅不可摧的“安全屏障”。 

“綠色食堂”，讓健康與環保同行。各校園倡導“健康飲食”理念，推動食堂推出低鹽、低糖、低脂的“三減”菜譜，每週搭配雜糧、時令蔬菜，兼顧營養均衡。同時踐行環保理念，推廣“按需取餐”模式，推出“小份菜”“半份飯”，從源頭減少浪費。學校利用公眾號推出每週食譜，便於家長提前知曉孩子在校餐飲，同時也方便孩子提前規劃個人用餐準備。食堂後廚安裝節能灶具、分類垃圾桶，廚余垃圾經處理後用於校園綠化。

“文化食堂”，餐盤裏的育人課堂。積極引導各校園將地域文化、傳統習俗元素融入食堂設計，墻面挂著學生的書畫作品、傳統節氣的故事展板，餐桌上印著古詩詞、名言警句。冬至的暖心餃子，春節推出“團圓餃子宴”，端午擺上師生共包的粽子，中秋開展“月餅DIY”活動……各校園都會結合實際情況，推出“節氣美食”。同時，“小廚房開放日”邀請家長走進食堂，教孩子們做家鄉菜，在煙火氣中傳遞“鄉愁”與“親情”。設立“食堂小廣播”，午餐時播放校園新聞、經典誦讀，讓吃飯的間隙也成為學習的延伸。學校始終堅持將管理育人、服務育人、環境育人貫穿于每一項服務工作。

“品味食堂”，讓味蕾綻放多元滋味。定期調研學生口味偏好，推出一週菜譜不重樣，葷素搭配、科學營養。在中考、高考前夕，食堂特別推出一系列有美好寓意的菜品，如“金榜題名”“展翅高飛”“蒸蒸日上”等，飽含著對學子們的美好祝願。引入雙柏地方特色小吃，讓學生在校園裏就能嘗到“媽媽的味道”“家鄉的味道”。夏季免費供應綠豆湯消暑，冬季增設紅糖薑茶暖胃，守護學生健康的每一個細節。從“吃得飽”到“吃得好”再到“吃得香”，食堂用豐富的“滋味”點亮學生的校園生活。

這一系列紮實的舉措，讓雙柏縣的校園食堂真正成為了學生喜愛、家長放心的“幸福驛站”。從食品安全到營養健康，從文化熏陶到貼心服務，校園食堂建設已經超越了簡單的餐飲保障，成為了促進學生全面發展、傳遞校園溫暖的重要一環。未來，雙柏縣將繼續用心用情做好這“一頓飯”裏的文章，守護好學生們“舌尖上的幸福”。（張學泉、崔劍龍）