雲南人的餐桌上有四季，亦或説雲南人的餐桌藏在四季裏。眼下又到了雲南人吃春的季節，餐桌上的食材可謂讓人“眼花繚亂”，做菜時“難以抉擇”。

魚腥菜又名折耳根，對於折耳根的喜愛呈現出兩極分化的狀態，喜歡的人無論吃什麼都要加上一點作為“靈魂”，不喜歡的人則對它“避之不及”。

在雲南人的餐桌上，折耳根佔據重要的地位，陪伴一代又一代的人長大，吃法也從單一變為多元化。

春天正是吃折耳根的季節，長在田坎邊的折耳根，誰能不心動。（李素芹、汝南希）