今年香港美食博覽在灣仔會展舉行，日本專區依舊吸睛，但內地預製菜更引人關注。冷凍梅花叉燒、咖喱牛腩等預製菜品擺滿攤位，批量購買價格優惠，餐廳加熱即可上桌，標準化程度高。

內地預製菜市場火爆，規模預計2026年突破萬億。受疫情後成本上升影響，香港不少餐廳為節省時間和人工成本，悄悄採用預製菜，甚至集中採購以保證出品穩定和成本控制。

然而，餐飲不僅是果腹，更是體驗與文化。預製菜雖能復刻味道，卻難重現煙火氣與老師傅的手藝。香港餐飲優勢在於即時烹調的鮮味和人情味，若預製菜過度普及，競爭力或下降。香港政府或許該明確界限，讓部分菜品保留手工靈魂，守護城市獨特餐飲魅力。

天眼查專業版數據顯示，截至目前我國現存在業、存續狀態的預製菜相關企業超7.4萬家。其中，2025年截至目前新增註冊相關企業約9500余家，從企業註冊數量趨勢來看，2020年以前預製菜相關企業的註冊數量逐年增長，受到疫情等因素影響，2021-2022年連續低迷，自2023年起開始回升，並於2024年達到企業註冊數量頂峰，為超1萬餘家。

從區域分佈來看，山東省、河南省、江蘇省預製菜相關企業數量位居前列，三個省市數量總和超過2.4萬家，佔企業總數的35.5%。

此外，通過天眼查天眼風險和深度風險來看，涉及司法案件的預製菜相關企業約佔總數的7.18%。