簡單方便的微波爐幫助大家解決了不少吃飯難題。但是在日常生活中,使用微波爐的注意事項不能忽略。

有的容器如果被放入微波爐,很容易産生安全事故,最典型的就是金屬器皿。這是為什麼呢?要解答這個問題,首先得從微波爐的工作原理開始講起。

首先我們要了解微波爐的加熱方式並不是一種簡單的熱傳遞,而是利用電磁波來加熱。微波爐中有一個元器件可以把電能轉化成電磁波,這種電磁波波長很短,故稱為微波。微波在爐箱內以較快的頻率不斷運轉激蕩,而食物的分子在微波的作用下劇烈振動,在運動過程中碰撞與摩擦産生熱量,使得內能增加,溫度升高,從而達到加熱食物的目的。

由於電磁波可以深入食物內部,而食物中的水分子比其他分子更容易吸收微波的熱量,所以含水量高的食物在微波爐中溫度上升得更快。

了解完電磁爐特殊的加熱方式,我們大概就能明白為什麼金屬器皿不能用於微波加熱了。

首先,最重要的原因就是微波不能穿透金屬,所以使用金屬器皿並不能達到加熱食物的目的。另外,金屬還會反射微波,損壞微波管,甚至導致起火、爆炸。再者,雖然金屬常態下穩定、耐熱、不易燃,但是當微波撞擊金屬時,使金屬中的電子和其他電子碰撞,分子劇烈震動産生火花,甚至會使金屬食具自燃。

那麼如果你要使用微波爐加熱食物,最好選擇什麼器皿呢?

根據科學家建議,燒制而成,穩定性高、耐熱性好的陶瓷製品是進微波爐的首選。

其次可以選擇耐熱玻璃製品,玻璃的成分主要是硅酸鹽,耐酸、耐鹼、化學穩定性好、無毒無味。

最後,一般的塑膠製品不建議放進微波爐,只有PP材質的塑膠食具才可以放進微波爐加熱。

本文由山東省威海市鳳林學校二級教師劉歡進行科學性把關。