春回大地，萬物生機勃勃。此時，人體內陽氣回升，正是調養身體的大好時機。中醫五行學説中，春天屬木，對應人體五臟之肝，故春氣通肝。所以，春天是養肝的最佳時機。
日常奏響“養肝三部曲”
湖南中醫藥大學第一附屬醫院治未病中心副主任李定文表示，春天的樹要發芽，它的所有營養都會從根部向枝幹調動。對於人來説，也和樹一樣，在春天氣血會從內向外走，主要依靠肝發揮功能。那麼，平時應該如何養肝、護肝？李定文建議大家做到以下三點。
一是少熬夜，平臥而睡。根據中醫“臥則血歸於肝”的理論，平臥的時候，血液就會充分回流到肝臟，春天養肝的目的就在於協調肝的陰陽平衡，因此，在這個階段更要順應天時，避免熬夜給肝臟帶來的負擔。
二是多喝溫開水，枸杞、玫瑰等代茶飲。初春寒冷乾燥易缺水，多喝水可補充體液，增強血液迴圈，促進新陳代謝，減少毒素和“火氣”對肝臟的損害。平時要多喝溫開水，或在水中加入枸杞、玫瑰或陳皮等做代茶飲，可以滋補肝腎、益精明目、疏肝理氣。
三是男女皆可吃點烏雞白鳳丸。春天無論男人或是女人，可以多少吃點烏雞白鳳丸。這是因為烏雞白鳳丸可以補氣血，女人以血為主，所以使用烏雞白鳳丸會多一些；而男人在春天時容易肝陰不足，會出現疲勞的狀況，也可以吃烏雞白鳳丸補肝。
養肝、護肝食療平補有必要
“怒”是養生最忌諱的一種情緒，也是情志致病的魁首。而春季陽氣初生，正是肝氣易亢之季節，吃點平補的食材很有必要。中國藥膳研究會副會長荊志偉介紹了幾道食療方，希望能幫助到大家。
肝主藏血，以血補血是中醫常用的治療方法。鴨血性平和、營養豐富，是保肝食品之一。鯽魚，性平味甘，入胃、腎經，可和中補虛、抗疲勞、溫胃，促進食欲、補中生氣。可取鴨血、鯽魚、白米各100克，煮粥服食，平和肝氣、養肝血。
中醫養生學還提倡“以臟補臟”。雞肝味甘而溫，入肝、腎經，含豐富的蛋白質、脂肪、糖類、礦物質鈣等，適用於肝血虧虛所致的目暗視物昏花、夜盲、頭暈、小兒疳積、胎漏、産後及病後貧血等。取新鮮雞肝3個、大米100克，同煮為粥服用，可治老年人肝血不足、飲食不佳、眼睛幹澀或流淚。不過，要儘量趁熱食用，涼了有異味且口感不好，還有礙于溫胃養肝氣的效果。
豬肝味甘、苦，性溫，可補肝、明目、養血，和養肝滋陰的枸杞子共食，共奏養肝補肝之功效。取枸杞50克、豬肝400克切片、生薑2片去皮，將枸杞、生薑放入適量水中猛火煲30分鐘左右，再改用中火煲45分鐘左右，後放入豬肝，待豬肝熟透加鹽調味即可。
早晚各一次，可補虛益精、清熱祛風、益血明目，預防肝腎虧虛所引起的黑眼圈。同時適用於氣血虛弱、面色萎黃、缺鐵性貧血者，肝血不足所致的視物模糊不清、夜盲、眼乾燥症、小兒麻疹病後角膜軟化症及內外翳障等眼病者，以及常在電腦前工作、愛喝酒的人。但要注意，患有高血壓、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食豬肝，因為肝中膽固醇含量較高。另外，有病變或有結節的人忌食豬肝。
中醫學認為，酸甘化陰，春季宜多吃甜味食物，如紅糖、白糖、大棗、蜂蜜、山藥等，可補中養脾、化陰柔肝。早春時多吃些如蔥、蒜、韭菜等辛甘的食物，不僅能驅散陰寒，助春陽升發，還可以殺菌防病。菠菜為春天的應時蔬菜，具有滋陰潤燥、舒肝養血等作用。取菠菜100克燒湯，加入鴨血100克，加少量鹽調味後食用，可用於治療貧血及肝氣不舒導致的胃痛。
疏肝理氣要選對茶飲
對於有些人擔心過於補肝，會導致肝火過旺，李定文表示，喝茶是養肝護肝的最簡單方法之一。“但是，我們要辨別清楚自己是屬於實證還是虛證，這樣才能選對要喝的茶。”他強調。
另外，中國中醫科學院西苑醫院徐春英也提出，肝氣升發太過或肝氣鬱結，容易損傷肝臟，選擇茶飲時宜選擇疏肝理氣的中藥。
肝火旺，喝菊花茶或夏枯草茶。平時性情比較急躁、愛發火，或一到春天就容易目赤腫痛的人，均為肝火旺盛，不妨每天喝喝菊花茶，因為菊花屬辛涼解表藥，且味甘苦性微寒，可清肝熱、去肝火。此外，當感到眼睛疲勞時，伏在熱氣騰騰的菊花茶杯口上，用蒸汽熏眼，約兩三分鐘即可消除眼部疲勞。
腦力勞動、用眼過多者會常出現頭痛口苦、頭暈目眩、眼赤目幹、急躁易怒等情況。夏枯草味辛、苦，性寒，歸肝、膽經，能清熱瀉火，明目，散結消腫。但需要注意的是，菊花和夏枯草性涼，體寒虛弱的人不宜飲用，體壯火旺者也不宜經年累月服用，以免傷陽氣。
肝陰不足，喝枸杞子茶。如果一到春天就總覺得自己的兩眼幹澀、看東西還有些模糊，這説明您的肝陰不足了，屬於虛證，此時，可以嘗試每天喝喝枸杞子茶。枸杞性味甘平，具有滋腎、養肝、潤肺、明目、強壯筋骨、改善疲勞的作用。
肝火亢逆，喝茵陳金銀花茶。中醫認為，引起頭痛的常見原因之一即肝火亢逆，也就是肝出了問題，而這種肝火上逆所導致的頭痛，最容易出現在春季。可以取茵陳15克、金銀花15克，加入適量的水浸泡半小時後煮半小時，然後代茶飲，同時可用蜂蜜調味。（來源：生命時報、健康時報）
