推薦：廣東省中醫院臨床營養科
主要功效：清熱、開胃
推薦理由：夏季快手湯
材料：番茄1個、秋葵4-5根、粉絲半扎、牛肉150g、薑片及胡椒粉適量（2-3人份）。
烹調方法：
番茄洗凈、切4塊。秋葵洗凈，切短段。粉絲浸泡。牛肉洗凈切薄片，可加調料腌制。鍋內加水、薑片，水沸後加入粉絲，待煮軟熟後，加入番茄、秋葵、牛肉片，攪拌煮熟，加鹽適量及根據個人口味加胡椒粉適量調味即可。若不喜牛肉者，可換成雞蛋。
湯品點評：
最近是新鮮秋葵上市時。能清熱利濕的秋葵是一種低熱量、低脂肪、高膳食纖維素的健康食品，其所含的營養成分有助於輔助降血糖、血脂及抗疲勞，其中果膠能幫助增加飽腹感和促進胃腸蠕動改善便秘情況。
酸酸甜甜的番茄在胃納欠佳的夏季很受歡迎，還能提供豐富的鉀、維生素C及番茄紅素，鮮紅的番茄與深綠色的秋葵搭配，色覺上也吸引人。
考慮到秋葵及番茄偏寒涼，故建議與溫中健脾胃的牛肉及薑片、胡椒粉搭配，這湯裏已有了肉菜，再來點粉絲，這一款湯就能解決了溫飽問題。
