只吃素就能降血脂？未必！
專家説了，食物總量超過需要而沒及時消耗，只吃素食也會致高血脂
廣西新聞網-當代生活報記者 陳佳嘉
核心提示
血脂異常是心腦血管疾病的重要危險因素。據調查，我國已有1.86億成年人血脂異常，甚至兒童中也有近10%的血脂升高。高脂血症的發生率呈逐年上升的趨勢，這與我國人民的生活水準提高、飲食習慣發生改變等原因有密切關係。不少人認為，吃素肯定可以降血脂，這是真的嗎？今年5月14日至5月21日是我國第三個“全民營養周”，營養專家特別提醒，事實上素食確實有利於改善血脂異常，但只靠吃素，並不一定能降血脂。
案例 長期吃素食也會患高脂血症
廣西醫科大學第一附屬醫院營養學科主任張勇勝副教授介紹，“血脂”是指血清中所含脂質的總稱，主要是指膽固醇和甘油三酯。其中，膽固醇由高密度脂蛋白-膽固醇（HDL-C）、低密度脂蛋白-膽固醇（LDL-C）組成，且有好壞之分。HDL-C是“好”的膽固醇，對心血管有保護作用；LDL-C是“壞”的膽固醇，是心腦血管疾病的元兇。
市民王女士在近期體檢中查出低密度脂蛋白增高，體檢醫生認為這與她平時三餐吃得油膩有關，並提醒她儘量少吃肉多吃青菜。王女士很鬱悶：平時很注重養生保健的她，幾乎都只吃素食，炒菜的油也只選擇植物油，甚至這幾個月來雞蛋都沒有吃。為什麼血脂還高呢？全吃素也會得高血脂嗎？如今血脂高了，如果還是只吃素，能不能降低血脂？
中山大學孫逸仙紀念醫院臨床營養科主任陳超剛指出，王女士近年來體重只增不減，説明食物總量超過需要而沒有及時消耗，這時哪怕是只吃素食也會導致高血脂。
