乳山生蠔出戰，競爭最佳年貨！山東小夥抖音電商月售300多萬斤

12日中午，家住山東濟南的王女士在抖音電商下單一箱生蠔。幾個小時後，在乳山市蠔范兒水産銷售公司的車間裏，她所訂購的生蠔便完成了裝車。13日一早，快遞小哥敲響了王女士家的門。而在當天中午，王女士一家便享受到了“蠔”門盛宴。

在乳山的海邊，幾乎家家戶戶都和生蠔有關係。在這裡，生蠔養殖已經有50年的歷史。北緯37°的自然條件，讓生蠔的肉質格外鮮美，鮮中帶甜。相對較冷的水溫，甚至讓乳山生蠔具備了可生吃的條件。近幾年，隨著乳山生蠔名聲的愈發響亮，越來越多的養殖戶、加工廠、經銷商、物流企業開始出現，生蠔産業也開始在此聚集。農業和工業、服務業加速融合，也吸引了更多外地人的到來。

曹傳哲就是其中的一位。10年前的2014年，已經在濟南生活了三十多年的他，出於為妻子治病的考慮，搬到了遠離城市喧囂的乳山海邊。在看到妻子病情日漸好轉後，曹傳哲便決定紮根乳山，並找點事情做做。

在做了幾年無花果經銷生意後，曹傳哲積累了一定的本錢。這個時候，乳山生蠔恰恰開始在全國嶄露頭角。2019年初，在和家人商量後，曹傳哲便開始幹起來生蠔加工生意。

作為一個“蠔”無經歷的新人，創業歷程當然是艱辛的。在自家院子裏，他的父親和岳父給他砌好了一個8000斤的小池子，把海水拉來後灌滿，當做生蠔的暫養池。他再雇幾個村民，在院子裏手工分揀生蠔。曹傳哲則利用此前經銷無花果積累下來的資源，在淄博一家農貿市場找到了銷路。就這樣，憑藉著較好的信譽，以及差異化的五斤“小包裝”，他的生蠔很快在市場上被搶購一空。就在這兩個月時間，曹傳哲也賺到了生蠔圈裏的第一筆錢。

每年5月至10月，是生蠔的養殖期，曹傳哲的生蠔加工廠也就停了下來。在這期間，抖音上的一個內容吸引了他。

“一個人在河邊削芒果，然後就是簡單的操作，讓他賣了400多萬。”曹傳哲開始覺著，原汁原味的內容在電商平臺能吸引來更高的關注度和流量。而就在工廠復工的10月份，青島的一家帶貨公司找到了他。

“當時來了六七個人，來我們廠子裏直播分揀、清洗生蠔的過程。”播到一半，看到主播們講的並不是那麼專業，曹傳哲乾脆自己走到鏡頭裏，講起了關於生蠔的一些知識。就是這麼一講，僅僅1個小時的時間，對方告訴他，抖音上已經有了1500多箱，也就是7500多斤的訂單。六七個小時下來，總成交量達到了8500多箱。

接下來，讓曹傳哲發愁的事情，就變成了何時發貨。第一次接觸電商的他，發現自己幾乎是進入了一個全新的領域。新的渠道、新的銷售方式、新的消費者、新的産品標準。就以發貨來説，同傳統的模式不同，電商平臺上的消費者已經提前付了錢，便對發貨實效提出了極高要求。

“這也讓我們必須多僱員工，且加班加點地分揀、包裝。但僅僅靠人力，肯定是不夠的。”曹傳哲感覺到，能否保證穩定的供給能力，應該是電商平臺非常看重的一點。因此，他必須下點“血本”，來增加自己的産能了。

2019底，曹傳哲成立了蠔范兒水産銷售公司，並將電商銷售作為公司的重要業務。同時，他也投資幾百萬元，自己設計畫圖，新上了全自動的清洗、稱重、包裝流水線，産能也立即提升到了每天2－3萬箱，即10－15萬斤。隨著産能的穩定提升，越來越多的電商企業，知名主播也開始和曹傳哲合作。

但面對鋪天蓋地的訂單，曹傳哲又開始思考。到底什麼才是他能夠立足電商的根本呢？

“電商平臺銷售，和以往的走商超、農貿市場不同。我的産品，是直接面對普通老百姓的。無論是選生蠔，還是做生蠔，他們（消費者）都不熟悉。而這就需要我，為他們盡可能多地考慮事情。”

吃生蠔，吃的是肉，不是殼。這個顯而易見的道理，卻是很多生蠔人邁不過去的坎。曹傳哲要求，在分揀環節，便要提高要求，將小的、開口的、瘦長的生蠔全部剔除出去，不能進入後續流程。

“有很多跟了我很多年的老員工，勤儉節約了一輩子，對於我這要求非常不理解。他們覺著，老闆這是在糟蹋錢。”要求下達後，很多工人還是不捨得扔掉不合格的生蠔。曹傳哲只得想了“妙招”，規定被剔除下來的小生蠔，可以讓員工拿回家。那段時間，每個員工下班後都是大小麻袋挂一車。規定實行了兩三個月，終於讓員工養成了“大手大腳”的習慣，這才叫停。

“淘汰下來的生蠔會被回收，價格只是其他生蠔的1成左右。但這是咱們應該承受的成本。”

任何海鮮生意，稱重都是最容易産生矛盾的環節。特別是生蠔這種含有大量水分的生物，運輸過程越長，越容易出現關於重量上的糾紛。“比如我們打出來的牌子，是一個生蠔3兩。那我們在選的時候，就得挑那些3兩2、3兩3的。這樣，即使在運輸過程中出現脫水情況，到了消費者手裏的時候，還能保證重量。”

此外，曹傳哲還將傳統的二次清洗升級為了三次清洗，確保消費者拿到的是乾乾淨淨的生蠔，開箱後經過簡單清洗就能蒸烤。在隨箱贈送的工具包中，蠔刀的刀片厚度、刀把品質也需要進行嚴格審核。“一旦有消費者因為刀片原因傷到自己，雖然不是我們的産品，那也會讓大家很不舒服。”

目前，蠔范兒已經將抖音電商等平臺作為最主要的渠道，每天的出貨量最多可超過20萬斤。下午三點，從生産線上下來的成盒的生蠔，被直接裝車，運往全國各地。

“我現在也成了産業鏈上的‘鏈主’，一頭連著生蠔養殖戶，一頭連著經銷商和消費者，同時，還有上百個工人。”曹傳哲説，工人之中，有不少是從他一來到乳山就跟隨自己的老熟人了。

59歲的姜淑麗是生産線上的一名分揀工，從曹傳哲創業初期，她便在工廠裏幹活。因為工作認真負責，因此在這個年紀，她依然在流水線上做著最重要的工作。目前，她能拿到每小時30元的工資。算下來，每個月能拿到7000－8000元。這個收入，已經趕上了很多進城打工的人。

“我們這行的特點，就是幹半年歇半年。”曹傳哲説，每年10－4月，工人們幾乎天天工作，沒有休息。但剩下半年，就是帶薪休假，作為老闆，他甚至都不主動去給員工打電話。

曹傳哲感覺，在電商介入生蠔産業後，最大的受益方，其實是養殖戶。因為抖音電商等平臺對於他們最大的價值，就是穩定的貨單。

劉偉寧是當地最大的養殖戶之一，目前養著2000畝海域的生蠔。捕撈當天，劉偉寧在淩晨兩點左右出海，開船三個多小時到達養殖區域，捕撈後再回來，基本上就快到中午了。“每次開六七個小時船，油錢就不少。”劉偉寧説，養殖戶，很怕銷路不穩定，特別是裝不滿船。

而作為當地出單量最大的加工廠，曹傳哲可以跟劉偉寧他們談好包銷，盡可能地降低他們養殖的風險。而有了曹傳哲這個大客戶，劉偉寧也得以擴大自己的養殖規模，並將優質生蠔優先供給曹傳哲的工廠。

進入臘月，曹傳哲也來到了一年中最忙的時節。各種詢問價格、生蠔品類、單量的電話短信從不間斷，整個工廠也將在春節期間正常開工，保證各地人民的“生蠔自由”。

“從當時來乳山，從事生蠔加工，再到通過抖音來接觸電商，其實每一步都有偶然性。但另一方面，我覺著能做到這一步，和我們山東人誠實守信的特點，也是分不開的。”曹傳哲説，他已經愛上了生蠔這個産業，並希望可以傳給下一代去繼續經營。