“咚……”6月26日上午，隨著鑼聲響起，成都百萬職工技能大賽——成都市青羊區·重慶市江北區中式烹飪比賽在西村鳴鑼開賽。這場由成都市青羊區總工會、重慶市江北區總工會、成都市青羊區商務局、重慶市江北區商務委聯合舉辦的烹飪盛會，吸引了成渝兩地40名廚師參與其中，以藝會友，比拼技藝。
“計時開始！”比賽現場，隨著裁判長一聲令下，來自成都青羊區與重慶江北區的廚藝高手們紛紛使出看家本領，焯水、顛勺、煎炸、過油、揉胚……各顯身手，現場不僅瀰漫著美食的香氣與熱氣，更洋溢著選手們的激情與熱情。
“重在參與，能夠得獎當然最好了。”來自成都青羊區的參賽選手羅軍説，這是第一次參與成都百萬職工技能大賽，沒想到的是，第一次就能與重慶江北區的高手們同場競技，“心態很好，抱著學習的心態來的。”
對於此次比賽，來自重慶江北區的90後參賽者何先寶有著不同的理解。“我是90後廚師，想讓更多人看到，廚師不僅僅會炒菜，也有其他的技能。”何先寶説，作為川渝中式烹飪的年輕一代，他希望能多點機會走出去，多學習、多看、多交流，“相容並蓄，才能在傳統基礎上不斷創新，讓川菜有更多面的可能。”
據悉，根據比賽規則，每名參賽選手需要在90分鐘內，現場製作具有川菜特色的3道菜肴，即指定熱菜一道、自選創意熱菜一道、自選涼菜一道。其中，指定熱菜為魚香肉絲、麻婆豆腐、水煮肉片三選一進行製作；自選創意熱菜，選手可根據江北區、青羊區的區域特色，充分發揮創意設計菜品；而自選涼菜由參賽選手自由選擇。同時，5名特邀而來的評委，從切配加工、烹調製作、節約減耗、安全衛生、賽場紀律5方面對操作表現進行評判，從觀感、味感、質感、營養衛生、實用性5方面進行作品評判。
經過一天的激烈角逐，最終來自成都市青羊區的魏鄭龍和重慶市江北區的羅遠澤並列獲得一等獎。
菜品展示
菜品展示
此次大賽的成功舉辦，不僅為成渝兩地廚藝高手提供了一個展示技藝、交流學習的平臺，體現了成渝兩地美食文化的深厚底蘊和獨特魅力，更推動了兩地美食文化的交流與合作。
據悉，自成都市青羊區與重慶市江北區簽署合作推動成渝地區雙城經濟圈建設友好城區合作協議以來，兩地在各領域的合作逐步走深走實。此次烹飪比賽的舉辦，正是兩地合作成果的一個生動展現，也是兩地美食行業交流互動的一次重要契機。隨著成渝地區雙城經濟圈建設的深入推進，兩地之間的合作與交流將更加頻繁和緊密，共同推動區域經濟的高品質發展。（喻大亨 張靜）
