金秋送爽，又是一年開學季，“神獸歸籠”後的食品安全也最為牽動家長的心。作為承接全市公辦教育系統各中小學、幼兒園一站式食材配送任務的服務運營商，都投集團下屬都江堰市城鄉建設集團有限公司一直秉承著讓每個孩子都吃上安全放心食材這一運營理念，以食品安全為重心，有序開展食材源頭采購、食材篩查、分揀、儲備及安全配送等工作。今天，就透過記者鏡頭，去看看校園餐桌背後的故事。
9月1日淩晨1點，當大多數人已進入夢鄉熟睡時，位於蒲陽街道泰興大道興鳳路的都江堰市城鄉建設集團有限公司下屬四川潤熹供應鏈管理有限公司肉禽分割中心內依舊燈火通明，一片繁忙。身著統一工作服，戴著頭套、口罩和手套的工作人員正熟練對將運送至廠區的鮮肉、家禽進行檢驗，檢驗合格後，大家協力將鮮肉、家禽等進行分割。“開學第一天，大家一定嚴格按照訂單上的數量分揀貨品，注意重量、類別一定不要搞錯了……”淩晨3點，糧油類産品、幹雜調味品、牛奶類、雞蛋、肉禽、水産等食品原材料各工作小組人員開始忙碌起來，不同産品類別的分揀車間負責人不停穿梭于車間，全程管控産品品質標準、配貨進度。
“我們不同産品類別的分揀車間工作人員對照資訊化系統訂單稱重、打包、分揀各所學校的訂單貨品。糧油幹雜調味類專配車輛、肉禽專配車輛按時有序進行清點裝車工作，按各學校的需求訂單準時配送至各個學校。”據四川潤熹供應鏈管理有限公司總經理吳介輝介紹，開學後，每天淩晨5點左右，各條專配線的配送車輛就將陸續出發，分赴各所中小學、幼兒園，將新鮮的食材運到各校食堂。“食材配送的整體效率不僅影響食材的品質，還影響廣大師生的用餐，進而影響教學秩序。因此，為保證各校食堂供應工作順利開展，我們每天配送前短會，配送後復盤總結經驗，確保規範、高效、準點送達。”
據了解，目前，都江堰市城鄉建設集團有限公司下屬四川潤熹供應鏈管理有限公司承接了全市公辦教育系統65家幼兒園、小學、初高中食材原料供應保障任務。為全力護航學校食材集採集配安全保供，在保證配送效率的同時，企業嚴把食品安全關。“我們利用暑假期間深入産品來源，進行現場實地突擊查驗，確保貨源生産環節規範。同時組織全員學習各項專業技能提升、食品安全實操培訓、校園行車培訓、應急保供、心理及行為健康等多種內容學習，從而提高從業人員的業務能力、個人素養、行為規範。此外，我們還派出管理團隊外出前往同行企業學習。”吳介輝告訴記者，為了安全護航食材“最後一公里”，企業還對食材配送路徑實施嚴格監管，每輛封閉式冷鏈車均安裝有特定的GPS系統，車輛出庫後需根據指定線路到達學校，中途不得違規停靠，如出現線路偏移、點位到達時間不對稱、中途開車箱門等情況系統便會發出警報，所有食材均在全程定位監管下完成配送。配送完成後，將及時對冷鏈車進行清洗消毒，確保配送車輛內部衛生。
當晨曦微明時，一輛輛搭載著放心食材的配送車根據不同學校要求準時抵達了它們各自的目的地。在校方工作人員的監督下，食材陸續完成稱重、檢查、核實配送清單等流程，最終進入各校食堂後廚，經烹制後送上師生們的餐桌。
“小菜籃”拎起的是“大民生”，守護的是萬千師生“舌尖上的安全”，接下來，都江堰市城鄉建設集團有限公司下屬四川潤熹供應鏈管理有限公司還將嚴守校園食品安全“進口關”，嚴格執行食品安全管理制度，嚴把食材購進品質、檢查庫存食材有無過期，抓好運輸安全等關鍵環節，確保師生吃得安全、吃得放心、吃得營養。（溫彩苓）
