開壇十里香，到處飄酒香。2021年8月張場白酒入選了丹棱縣第五批非物質文化遺産，任業就是張場白酒的第四代非遺傳承人。張場白酒釀造基地位於丹棱縣張場鎮老峨山山腳，這裡海拔700多米,常年平均溫度20度左右，雨水充沛，數十股山泉水在此交匯，擁有生産好酒的絕佳水源。相傳當年蘇軾前往雅州(雅安)，最為便捷的路就是過丹棱經名山而去，當時蘇軾捧了一掌老峨山泉水喝下，覺得此水很好，連説幾聲“好”!“好”!“好水”!如用此水釀造白酒，定是佳釀。丹棱縣釀造白酒可以追溯到乾隆年間，到了民國時期，全縣就有12家釀酒的作坊，任業的曾祖父任紹崇作為第一代傳承人就開始學習白酒釀造技術，後來他爺爺那代就開辦了一個釀酒小作坊，釀造的白酒就開始銷往本縣和雅安等地。
到了父親這代，任業的父親10歲就隨長輩認真學習白酒的釀造技術並且多次到大型的酒廠拜師學藝，成立了“張場白酒”品牌。任業作為第四代傳承人，從小耳濡目染，對白酒和白酒文化産生了濃厚的興趣，大學畢業以後就回來學習釀酒技術,考取了中級釀酒師和國家一級品酒師執照，並成立了自己的白酒生産企業。
白酒好不好，全憑釀造技術。張場白酒的釀造技藝是一代傳一代的，採用的是純手工傳統固態釀造工藝，意思就是以糧食為原料，微生物在密閉的環境下進行發酵,這個技術就跟師傅的經驗有很大關係，總結出自己獨有的釀酒秘方。這個技術在世界上都是十分獨特的，是真正我們祖先傳承下來的，這樣釀造出來的酒，酒香味醇厚、口感綿柔。
釀造出來的白酒，裝入大型土陶罐中，窯藏等其自然老熟，不添加任何其他物質，至少都要儲存1年以上才能達到出廠標準。純糧食酒，以最天然綠色生態的方式呈現，才能保證其口感和品質。
任業説:“雖然我們的釀酒技藝是祖傳的，也很複雜，但我並不擔心傳承，我已經培養我妹妹作為第五代張場白酒傳承人，同時，在很多年前,我們基地就收了5個釀酒師傅一直跟隨我們從事純手工傳統釀造技藝。”
據任業介紹，接下來，他們還會修建張場白酒歷史文化展廳,繼續保護傳統文化，保護張場白酒釀造技藝，做好傳承人的培養，讓非遺文化代代相傳。
