神秘蜀韻 百部川揚 | ​古法制醬油 匠心釀醬香

萬昭玲是瀘州市級非遺“丹林豆癡醬油傳統製作技藝”的第四代傳承人，深受家中長輩影響，成長過程與醬油一直相伴。“我從小出生在釀造世家，醬油對我來説它就代表整個家，是一份情感，一份鄉愁。”為了傳承這項有著130多年曆史的傳統技藝，她放棄沿海高薪工作回到家鄉，精心學習醬油、食醋古法工藝，學習“春制曲、夏曬醬、秋取油、冬撈冰”的古法釀造技術，學習天然曬露、陶缸發酵等38道工序，堅持以古法制醬油，以匠心釀醬香。