神秘蜀韻 百部川揚｜《“唐宮禦酒”飄香千年 匠心技藝代代相傳》

天益老號，是一處始於南齊的古老的釀酒作坊，距今已有1500年曆史，現有的11口古窖池獨有的耳蝸型蘇菌是形成劍南春獨特滋味特色的關鍵，也是劍南春獨有的基因之一。古窖為體，古法為用。如今，劍南春的釀酒師們依舊在此用劍南春酒傳統釀造技藝續寫著“唐時宮廷酒”的輝煌。

劍南春酒傳統釀造技藝，是國家級非物質文化遺産之一，在盛唐時期已基本成型，經過宋、元、明三代的傳承發展，到清代康熙年間，日臻成熟。

傳統工藝的劍南春酒釀造共有264道工序，紛繁複雜，環環相扣。從選糧、制曲到窖、釀、藏皆為古法技藝，這是劍南春人幾千年釀酒歷史時空中積澱的記憶精華，本片通過紀實手法，展現了部分工藝的流程，體現出劍南春酒傳統釀造技藝源遠流長，技藝高超，匯聚匠心。