金秋十月，瓜果飄香。合江縣三大特色産業之一的真龍柚進入成熟期，在合江人看來，柚子不僅是水果，更是美味的食材，用柚子皮和果肉與排骨同烹做成一道蜜柚排骨，解饞又美味。
在真龍柚基地，放眼望去，柚子挂滿枝頭，在田地間散發著獨有的香氣，青黃的果皮上還帶著幾顆晶瑩剔透的露水。
合江縣符陽街道居民代琴將新鮮採摘的真龍柚洗凈去內瓤，外皮切絲、剝出果肉榨汁備用，將排骨放入清水中加入料酒、麵粉、少許鹽浸泡五分鐘去除雜質後撈出瀝幹，鍋中加入清水和排骨、姜、紅糖、香料、柚汁，大火燉煮半小時，起鍋前加入鹽、醋、柚皮翻炒，一道帶著柚子甜香的蜜柚排骨就做好了。
真龍柚具有果實中大、果心充實、囊瓣整齊、果肉脆嫩的特點。用真龍柚與排骨同烹，中和了水果的甜味，亮晶晶的琥珀色湯汁包裹著排骨，不僅具有視覺及味覺上的新鮮感，口感上更是比一般料理來得清爽，非常符合現代人對飲食的要求。（張琳 黃建偉）
