近日，由四川省人力資源和社會保障廳、四川省總工會聯合主辦的“四川技能大賽－‘豪吉杯’四川省第四屆川菜創新大賽瀘州賽區”比賽落下帷幕。
四川省川菜創新大賽是省級一類賽事，每四年舉辦一屆。2005年、2009年，2017年，在四川省商務廳、四川人力資源和社會保障廳、四川省總工會指導下，先後舉辦了三屆，為發現，培養高素質烹飪專業人才，推動川菜經典烹飪技藝的傳承與創新，實現餐飲業持續繁榮，發揮了積極推動作用。本次大賽吸引了來自多個市州，近10個團體隊，150多位選手報名參加。
大賽分熱菜、涼菜、面點、食品雕刻四個比賽項目；熱菜、涼菜、面點比賽分指定品種、自選品種、創新品種三個比賽科目。指定品種，為川菜傳統經典菜品和經典味型，現場製作，考察選手對川菜經典烹飪技藝、經典味型的理解與掌握；自選品種由選手展示烹飪專業多年積累的技藝特長，現場製作菜品，展示出來；創新品種，使用賽前指定調味品，由選手根據調味品特點，充分發揮融合，創新能力，製作一道具有創新元素的菜品。
據悉，共有90多位選手，分別榮獲金、銀、銅獎和優秀獎；7個團隊代表隊分別榮獲團體金獎、團體銀獎和優秀獎。30位選手、2個團隊代表隊順利晉級總決賽。
