四川省西充中學初2021級1班開展“包抄手”勞動技能實踐活動

包抄手

為貫徹教育部《義務教育勞動課程標準（2022年版）》文件精神，積極響應國家關於全面加強新時代大中小學勞動教育，促進學生德、智、體、美、勞全面發展的號召，提升學生勞動意識，豐富學校勞動教育課程體系，5月22日上午，四川省西充中學在學生食堂開展了“包抄手”勞動技能實踐活動。本次活動由學工處、總務處主辦，四川德羽後勤西充中學項目部協辦，初2021級1班全體師生參加活動。

事前，德羽後勤準備了活動所需的抄手皮、肉餡、拌料、蘸水調料、漏勺、電磁爐等食材和工具。

活動開始時，對照人手一份的《四川抄手製作方法》，食堂廚師講解了抄手製作過程中加料的種類、比例和順序等理論知識，示範了包制的動作要領、水煮時大小火的管控。同學們聽得全神貫注，看得目不轉睛，個個精神振奮、躍躍欲試。

在按“七步洗手法”認真洗手消毒後，所有參與同學按預先分組有序進入各自操作臺，根據廚師的講解和演示認真操作。每位同學包制了三個抄手後，同學們進行了成果比較，廚師指出了抄手品象不好的原因：餡料過多或過少，手指力度過大或過小……帶著問題再次動手，動作更加規範，製作抄手飽滿度更適中，形態更美觀，猶如精雕細刻之藝術品。

在煮抄手環節，沸水下鍋，漏勺深入鍋底，慢攪輕推，以防粘鍋；適時添加冷水，受熱均勻，以防外熟內生、破皮露餡。同時，同學們根據自己口味喜好調節蘸料。

抄手煮熟後，各組同學均很有禮貌地邀請在場老師先品嘗。煮熟的抄手，薄薄的皮、厚厚的肉，玲瓏剔透，同學們吃得津津有味，笑得開心。親歷親為、自製自食，收穫多多、幸福滿滿。

活動結束時，學生代表孫欣怡、陳藝雯、陳宇航、文蝶等四位同學先後發言，總結了參與此次活動的感想，紛紛表示學會了技能，知道了勞動不易；要熱愛勞動，珍惜勞動成果；要團結協作、樂於助人；要孝敬父母，自己動手，為父母分憂。

最後，學校副校長馮長霖為此次活動做了點評，他表揚了同學們在活動現場的積極表現，鼓勵大家樹立基本勞動意識和正確的勞動觀念，加強動手能力的培養，掌握更多的勞動技能，正確認識勞動對學習、生活和社會的重要性，把自己塑造成一個德智體美勞全面發展的新時代中學生。

本次勞動教育活動的開展是四川省西充中學將國家的“雙減”政策和勞動教育要求有機結合的又一次實踐。西充中學將繼續利用學生食堂這一平臺，進一步開展好學生的課外實踐活動，努力提升學生的動手能力和社會適應能力。(王久榮 屈愛)