南充高中舉行首屆“卓越杯”廚藝大賽

為進一步提升學校食堂服務水準，更好地保障師生用餐安全與營養健康，不斷加強各校區食堂廚師之間的技藝交流與學習，切實增強廚師們的專業技能，近日，南充高中四個校區的食堂大廚們，利用週末時間，進行了一場“卓越杯”廚藝大賽。

南充高中順慶、嘉陵、臨江、高坪四個校區，派出食堂精銳組成校區代表隊，進行廚藝對決。

穿著廚師制服的食堂大師傅們，進入明廚亮灶的操作間，各就各位。

首先進行的是刀工比賽。參賽選手在15分鐘內完成馬鈴薯絲、肉絲切制。隨後在1小時內現場製作三道菜品進行比拼。三道菜包括固定菜式麻婆豆腐1份、青椒肉絲1份、一份自選菜。

食堂煙火氣，鮮香縈鼻端。一樣的食材、一樣的調味品、一樣的食具和炊具，食堂大師傅們玩出了不一樣的花樣。尤其是自選菜環節，將師傅們的廚藝功底秀得淋漓盡致，傳統菜肴菊花魚做得惟妙惟肖，雞翅做原料的《龍穿鳳翅》令人垂涎，牛肉作原料的步步高升表達對師生的美好祝福，菜品《守望》濃縮著對“南高”未來期許。

自選菜品《菊花魚》

自選菜品《步步高升》

自選菜品《守望》

為了促進食堂大師傅們的技能交流，這場廚藝大賽還請來高規格的專業評委。國家高級烹調技師，註冊中國烹飪名師、南充市營養膳食健康協會會長謝君憲，國家烹調技師、四川川菜促進會專家、南充市烹飪協會執行會長杜成斌，南充市首席烹調技師技師、2018年四川省工匠杯技能大賽全能獎獲得者李旭，進行現場點評及匠心交流。

“雖然只是一次學校後勤廚藝比賽，但很好展示了南充高中後勤團隊良好的職業風采、技能狀態。”評委代表杜成斌表示，這場廚藝比賽，選手們的技術水準精彩、基本功底紮實、操作流程規範、食品安全風險意識強，得到三位評委一致點讚。

最終，嘉陵校區代表隊拿下南充高中首屆“卓越杯”廚藝大賽特等獎，順慶校區、臨江校區獲得一等獎，高坪校區代表隊獲得二等獎。(陳輝)