品特色美食 “五一”來南充“吃吃吃”

隨著疫情防控取得階段性成效，經濟社會正持續向好，社會秩序正加速恢復，南充市民紛紛走出家門，去到全市各個美食店打卡嘗鮮。川北涼粉、順慶羊肉米粉、營山涼麵、閬中張飛牛肉、蓬安河舒豆腐……在南充，博大精深的美食文化不僅是每一個南充人的驕傲，更讓每一位來南充的遊人流連忘返。

為貫徹落實活躍“五一”假日文旅商貿經濟座談會精神，引導和鼓勵廣大市民在“五一”國際勞動節期間“吃住行遊購娛”，提振消費信心，助力南充文旅商貿業發展，“五一”國際勞動節期間，南充市將舉辦“邀約五一·玩轉南充”活動，全市各地、各行業將舉行形式多樣、內容豐富的展銷活動，全面展示展銷南充特色商品。其中，南充特色餐飲美食更是成為其中不可或缺的重要部分之一。

主城區商圈繁多 美食琳瑯滿目

4月25日晚，在位於西華大道與瀠華南路交叉路口的南充不夜城外看到，一個“裝”在地面的“網紅鋼琴”吸引不少路過此地的小朋友。“我經常帶小孩來逛不夜城，這裡面吃的、喝的、玩的啥都有，環境也挺好，非常有特色。”市民王珂説，她家就住在白土壩附近，比較喜歡不夜城裏面的餐飲、娛樂等項目，有吃有玩，還能帶孩子，所以，家裏人都喜歡到不夜城來吃飯休閒。

走進南充不夜城，入駐的餐飲店均已開門迎客，吸引了眾多市民來享用美食。在二層的文旅廣場上，金膳宮南韓烤肉、胭脂火鍋、三氿京燒日本料理等10余家商家生意火爆。為吸引顧客，不少商家推出了各種各樣的折扣優惠。

據了解，南充不夜城總佔地近50畝，總建築面積9萬平方米，項目總投資3.5億元，建有停車位1200余個，是南充首個以酒店、餐飲、KTV酒吧、會所、夜市等休閒娛樂為主的一站式遊娛中心。其中，小吃街營業面積1萬平方米，從成都、重慶、樂山等地引進了知名品牌；燒烤城營業面積2000平方米，採用先進的排風、排污系統和時尚的工業裝修風格；夜市營業面積5000平方米，已入駐新顏輕奢、零食小站等商家48戶。

4月25日中午，走進順慶區西河中路128號的川北涼粉總店看到，整棟大樓分為5層。一樓為川北涼粉·順慶米粉名特産品銷售店，晶瑩剔透的川北涼粉配上鮮紅噴香的紅辣椒油，光是看著就有食欲，不少市民正在店裏大快朵頤；在二樓，川北風味美食匯匯集了全市各區(市)縣的名優特小吃，閬中張飛牛肉、夫妻肺片、蓬安曹氏豆干、閬中紅皮醋花等特色美食應有盡有，市民們或三五朋友圍坐一坐，或一家人其樂融融，分享著桌子上的美食。

在高坪區王府井、保利mall等商業綜合體，各種特色品牌餐飲亦是一應俱全，囊括了越南、泰國等國外美食，也有西北菜、東北水餃等國內菜品，還有燒烤、烤肉、幹鍋、火鍋、湯鍋等美食，吸引著市民呼朋引伴，一起品嘗美食。

特色餐飲品牌 打響南充名片

在閬中古城，市民、遊客隨處可見的是鹵牛肉、閬中蒸饃和牛肉麵。漫步在古城，踩著歷史悠久的石板路，一路聞著的是牛肉的肉香和醋香。隨便走進一家店舖，呼喚老闆切半斤牛肉，提一袋蒸饃，或隨便找一家路邊攤坐進去，靜靜地等待老闆將撒滿香菜又熱氣騰騰的牛肉麵端上桌，取一雙筷子，攪拌之後，和著粘稠的湯汁一起送進嘴中，更是別有一番滋味。

“我們聽説閬中的牛肉麵、牛肉還有醋都很出名，這次專門從成都自駕過來，除了欣賞閬中的山水風光，品嘗美食更是一項必不可少的遊玩環節。”在古城裏，正吃著牛肉麵的成都遊客楊思園興奮地説道。

“在外漂泊的日子裏，最是想念家鄉涼麵的味道，勁道的麵條，潑上鮮紅的辣椒油，再撒上蔥花，攪拌一下，大筷大筷往嘴裏送，就一個字，爽!”一直在廣東打工的任文亮最想念的是家鄉涼麵的味道，如今，他索性用前幾年打工存下的積蓄，在縣城裏做起了水果生意。“不出去了，就在家鄉把涼麵吃個夠。”任文亮笑著説道。

“在營山的諸多小吃中，營山涼麵獲讚最多，它是營山縣的傳統名優小吃。原因在於涼麵勁道，紅油勁霸，先有涼粉打底，最後撒上大頭菜，健脾開胃，香辣無比。”營山縣文廣旅局相關負責人介紹説，營山涼麵講究色、香、味、形,色澤光亮，香味撲鼻，辣油、香油都是店家祖上多年傳下來，面也是就地取材，味道更是地道，吃起來鮮美可口，著實讓人回味無窮，不論逢年過節還是親友聚會，營山人都愛用營山涼麵來招待客人。

提到蓬安美食，繞不開的是河舒豆腐。優質水加上上等黃豆，蒸、煮、炒、炸、煎、涼拌，小小一塊豆腐，兩百年的傳承，已做成188種不同風味的菜品，河舒豆腐聲名遠揚。如今，榮列國家地理標誌産品的河舒豆腐，不僅成為最能代表蓬安優秀文化的一道美食，還成為了一個民俗文化符號。

縣區特色美食 市民爭先品嘗

人間四月天，嘉陵區大通鎮迎來了一波又一波前來採摘桑果、前來享受鄉村旅遊的遊客們。遊玩之餘，大家都不約而同的要去吃一碗大通涼粉。紅苕粉攪成的苕涼粉均勻粘稠，趁熱的時候撒上蔥花、花生碎、臘肉粒和辣椒油，攪合均勻後，用勺子舀著吃，簡直是一種享受。

在朱德故里景區，遊客們不僅可以參觀丁氏莊園、客博園， 體驗獨特的客家民俗文化。還可以吃到美食一絕——客家水席。

儀隴作為客家人棲息之地，沸騰味蕾、獨具特色的客家水席是儀隴飲食文化中不可或缺的一環，也是儀隴文旅聯姻打造品牌的突破口。“水席通過客家民間廚師口口相授得以傳承至今，全席共十二道菜九大碗，用蒸、煮、燉方式烹制而成，美味、健康。傳承客家習俗，弘揚客家文化，以丁氏莊園等為龍頭的一批具有客家文化特色的主題農家樂，在儀隴四處開花，發揮了帶一隅經濟、富一方群眾的作用。”朱德故居管理局辦公室主任陳良平介紹。

墩子肉、大品碗、龍眼肉……在朱德故居景區內主打客家水席的農家樂裏，每當一道道具有客家特色的菜品擺上桌，來自全國各地的客人總是會爭相持箸品啖，欲罷不能。

在西充一條老街上，一家特色銅火鍋每天都吸引著四面八方的“吃貨”前來品嘗。和傳統的火鍋不同的是，銅火鍋顧名思義，以一口銅鍋加炭火燒煮，銅鍋四週鋪滿店家特製的臘肉、香腸以及幹豇豆、蘿蔔幹，再加上些時令蔬菜諸如冬瓜、海帶等，食客們圍坐一起，觥籌交錯，享受著這特有的美食味道。（南充日報 杜傑 張力）