“老樹結的果子特別好吃味道醇厚綿甜，清香味兒特濃，而且是真資格的純手工，沒有一點添加劑，我們都是等柿子自己挂霜，一般要等到十一月份，但是味道絕對是一級的棒。”橋樓鄉相關負責人介紹，截至9月中旬，橋樓鄉累計收購鮮柿子8萬多斤，出産柿餅2萬多斤，入社農戶300余戶，戶均增收超過3000元。
小小柿餅怎麼讓橋樓鄉蘇陽村發生了翻天覆地的變化？蘇陽村是一個鮮少有人知道的村子，但村裏的柿子樹卻是村民們最寶貴的財富，在這裡幾乎家家戶戶都有百年傳承的老柿子樹，有的甚至已經上千年了。村裏的人世世代代都有做柿餅的習俗，在以前每當柿子成熟的季節，每戶人家只摘取一些做成柿餅，趕集的時候拿到市場上賣一賣以貼補家用，其他的就任其掉落爛在泥土裏，甚是可惜。後來政府將這一資源合理利用，與四川生態誠品農業開發有限公司合作發展定制農業，完成“唐家河蘇陽社區農旅一體化”社區規劃，採取“保護區+企業+村集體經濟+農戶合作社”模式，成立“青川縣柿柿如意水果種植專業合作社”，定向收購柿子並進行初加工後，再由合作社統一包裝出售，將這顆“滄海遺珠”的光芒擴散給更多的人。
雖然現在柿餅隨處可見，但是商家沒有手工製作的耐心和精力，使得柿餅變得千篇一律。再加上零星出現的塗抹人工糖霜、利用硫磺提色的事件，更是讓得舊時以美味預兆豐年的願望變得暗淡不少。百年老樹結出的蘇陽柿子，經過採摘、削皮、上架、晾曬、捏塑、出霜的全程手工柿餅製作工藝，每一枚小小的蘇陽柿餅，都傾注了人力心力，在時光的催化下凝結而成。當地柿農告訴記者，古時柿樹享受不到果園的矜貴待遇，而是任其紮根在田間地頭。柿樹非常好養活，耐旱耐貧，隨著年歲漸長，紮根越深，結出的柿子風味也越飽滿。
怎樣才能讓柿餅從“賣得好”轉變為“賣得俏”？橋樓鄉政府培養合作社管理人才4名，核心骨幹農戶20多戶，管護老柿子樹5000余株，新栽植、嫁接柿子苗5畝8000余株，計劃5年內達到年産10萬斤柿餅，帶動農戶增收200萬元。同時，將該鄉蘇陽老樹柿子申請為國際慢食協會（Slow Food）的2018國際美味方舟食材名錄，推動當地打造區域品牌“柿柿如意”，建設小農生産、品控、監測、溯源和數據管理資訊化系統，對産品包裝到産品服務進行全面品牌化管理和升級，並通過産品推介會、線上推廣等方式打入北京、上海等10多個城市的高端市場，提升價值5倍以上，真正實現當地柿子由“賣得好”變為“賣得俏”。（郭蘭 馮小珈/文 沈若飛/攝影）
