“女皇味道”廣元地域餐飲公共品牌建設論壇舉行

 

　　廣元美食是自然地理和歷史文化孕育的璀璨明珠，宜人的氣候、獨特的地理條件、優良的生態環境為廣元美食提供了豐富的食材，孕育了劍門豆腐宴、劍門百雞宴、曾家十大碗、則天女皇宴、蒼溪雪梨宴、青川山珍宴等特色宴席，以及女皇蒸涼麵、朝天核桃餅、酸菜豆花等名特小吃，培育出了女皇故里濃郁地方特色的廣元地域餐飲公共品牌“女皇味道”，我市還成立了廣元菜研究院和“女皇味道”餐飲培訓中心。截至今年7月底，全市在市場監管部門註冊的餐飲經營戶14096戶，從業人員近8萬人。劍門豆腐、劍門土雞、青川山珍養生菜品、野生河鮮、曾家山農家菜、利州女皇養生宴等地方菜係特色鮮明，餐飲業成為我市消費市場的亮點和增長點。

 

　　當天，四川省烹飪協會輪值會長、資深級註冊中國烹飪大師楊國欽，四川旅遊學院烹飪學院院長李想，資深級註冊中國烹飪大師、綿陽市餐飲行業協會高級顧問杜開洪，註冊中國烹飪大師、安岳縣烹飪協會會長肖述明分別圍繞《當今川菜産業發展趨勢與女皇味道的融合》《新時代女皇味道産業發展建議》《川北美食文化的分享》《分享打造安岳檸檬成功的經驗》四個主題，從川菜産業政策、川菜産業行業、餐飲文化品牌建設、川北餐飲地域特色等角度，共同交流探討“女皇味道”廣元地域餐飲公共品牌建設和持續發展等問題。

 

　　論壇結束後廣元市為楊國欽、肖述明、李想、杜開洪頒發了“女皇味道”專家委員會委員聘書，為四川省烹飪協會副秘書長高瑤頒發了“女皇味道”品牌（四川區）推廣大使。（郭蘭 劉懷英）