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12月20日，由北京燕莎友誼商城攜手9+文化主辦，中國食品報融媒體與中食智庫支援的「喚新」發酵大會在北京燕莎友誼商城舉行。為傳承發酵傳統技藝，喚醒消費者對健康、美味和生活品質的追求，本屆「喚新」發酵大會攜手海內外眾多知名品牌、餐飲機構、業界大咖，從20日起至12月22日開展連續三天的活動，在創意市集、文化沙龍、美食體驗等多個板塊中，和時尚生活家們一起發酵熱愛，解鎖美食玩樂酷體驗，共同探索都市生活新方式。

燕莎商城黨委副書記、副總經理王寶平表示：此次活動，是我們落實朝陽區商務跼踀進消費流通，積極開展“潮朝陽，潮週末”活動，持續擴展消費空間的一項具體措施。同時，活動在商場一層組織了“喚新發酵市集”，匯集了近30家品牌的創新和體驗新産品，有很多産品都是在國內的首發。市集將通過大家對美酒、美食的品鑒，進一步傳播發酵文化，倡導消費者體驗發酵食品、體驗發酵的新生活、體驗發酵的幸福感。

朝陽區商務局黨組成員、副局長韓棟説：“今年是全國的“消費促進年”，朝陽區在消費促進方面採取了多項有力措施，旨在激發市場活力，提升消費品質，推動國際消費中心城市主承載區建設，持續擴容消費空間，優化消費結構。”

隨著現場嘉賓共同牽動彩帶，色彩繽紛的氣球猶如發酵中産生的氣泡從禮盒中升騰而起，象徵著「喚新」發酵大會歡樂開市，也將整場儀式推向高潮。

本屆「喚新」發酵大會共設展位25個，以琳瑯滿目的中外美食，韻味香醇的知名酒品，創意十足的趣味互動，吸引了眾多市民前來打卡遊玩，“趕集淘寶”。

賀蘭山東麓産區、懷來産區、山東蓬萊産區、摩爾多瓦、義大利等精品酒莊帶來了一眾極具特色的酒款，三元梅園、布樂奶酪坊、咖啡零售品牌HeyCoffee等眾多美食、美酒、文創品牌悉數亮相。

在12月21日的“發酵與情緒”沙龍講座上，來自發酵領域的專欄作家、資深美食達人、咖啡品牌創始人、餐飲品牌創始人、資深釀酒師等大咖競相發言，熱烈討論發酵于産業、健康、飲食、生活等相關領域的深刻話題。21日下午，燕莎友誼商城的5F，同仁堂廚王爭霸賽、德龍咖啡講堂等一系列豐富多元的活動也如火如荼展開，讓更多人領略到發酵文化的無限魅力。