中國肉類食品綜合研究中心新蛋白食品科技創新基地項目舉行開工奠基儀式。豐台區委宣傳部 供圖

中國網訊 4月9日，中國肉類食品綜合研究中心新蛋白食品科技創新基地項目正式開工，項目總投資近8000萬元，是全市首個細胞培育肉工程化創新示範基地，填補了國內細胞培育肉工業化生産示範的空白。

記者了解到，該項目位於和義街道首農發展創新科技産業園，是豐台區2024年北京國際科技創新中心建設重點項目。新蛋白食品科技創新基地項目主要圍繞生物製造前沿技術方向，重點在細胞工程、合成生物學等領域，開展變革性、顛覆性、突破性技術研究，推進技術的工程化應用，構建産業創新生態。

“新蛋白食品科技創新基地不僅有助於加速開拓新蛋白研究領域、搶佔國際技術高地、快速實現由技術量變向工業化質變的迭變，更將進一步加速促進北京在食品領域實現由‘製造’到‘創造’的戰略轉型，帶動食品科技創新領域高品質發展。”中國肉類食品綜合研究中心、北京食品科學研究院院長趙燕説。

什麼是新蛋白？據中國肉類食品綜合研究中心首席專家王守偉介紹，新蛋白又被稱作替代蛋白、未來食品等，近年來，新蛋白肉類科技變革正在全球悄然興起，細胞培育肉、植物蛋白肉和微生物蛋白肉是其中的代表性産品。

近年來，豐台區貫徹落實“大食物觀”和“四個面向”，不斷優化營商環境，為發展新質生産力厚植沃土，做好未來食品上下游要素集聚的服務保障，打造未來食品産業和合成生物技術的孵育基地。

“新蛋白食品科技創新基地建設將對未來食品産業相關技術實現新突破，對支撐首都‘國家科技創新中心’建設、國家生物經濟和生物製造産業發展和提升國家食物供給安全具有重要意義。我們將不斷優化營商環境，全方位服務新蛋白食品科技創新基地向工程化和工業化轉化落地，積極助力豐台區食品産業技術升級和産品結構優化。”和義街道相關負責人説。

（文：趙智和　張馨予 魏惠德）