極目新聞評論員 石平

日前，記者從長沙市市場監管局獲悉，為持續推進制止餐飲浪費行動，積極營造“厲行節約、反對浪費”的良好氛圍，長沙市市場監管系統持續加大制止餐飲浪費監管執法力度，並公佈2024年下半年制止餐飲浪費典型案例。(據11月15日瀟湘晨報報道)

寧鄉市相關通報截圖  

在公佈的案例裏，有一起引起了輿論的高度關注。

通報中稱，10月30日，寧鄉市執法人員對煤炭壩鎮某飯店進行日常監督檢查，發現當事人為消費者提供餐飲服務中，工作人員未主動對消費者進行防止食品浪費提示提醒，導致某桌就餐消費者(已就餐完畢)共點菜品11個，僅2個菜品基本食用完，其餘9個菜品均剩餘大半，造成大量食品浪費。責令當事人改正違法行為，並給予警告處罰。

有人稱，消費者沒吃完，不關餐館的事，為什麼要處罰餐館？認為執法人員有些多管閒事。還有人認為，消費者非要點這麼多菜，餐館能有什麼辦法？

這些觀點從表面上看，似乎有合理之處。節約糧食，每位公民都有責任和義務，餐館又不是執法部門，他們只需要賣自己的飯菜就行了。消費者不吃完，他們能有什麼辦法？

其實，法律對此規定得很清楚。提供餐飲的單位，有節約糧食的法定義務，也有可作為的空間。首先，應該在店內醒目位置張貼防止食品浪費的提示提醒。同時，消費者如果點的菜分量明顯偏多，有可能造成浪費，餐館應該及時提醒。而且，餐館不能為了自己單方面的利益，誘導消費者多點餐，最後造成浪費。

另外，餐館可以提醒消費者，將可以再次食用的食物打包處理帶回家。一些自助餐廳，對浪費食物達到多少克的，是要額外收費的，也能起到防止食物浪費的作用。

如果説，餐館盡到了自己的義務，消費者不聽勸非要點那麼多菜，最後導致浪費，拖累自己被處罰，可以通過行政復議來維權。另外也要強調的是，執法部門並沒有對餐館採取罰款措施，只是責令當事人改正違法行為，並給予警告。

那麼，是不是説這個處罰“既處罰了又沒處罰”，做的也是表面功夫呢？其實並非如此。這表明該餐館上了重點名單，會受到執法部門的復查。如果再次發現餐館有相同違法行為，餐館恐怕就要付出真金白銀了。

另一起案例顯示，寧鄉市黃材鎮某土菜館存在誘導、誤導消費者超量點餐的行為，在進行警告處罰之後，復查時發現違法行為依然存在，於是罰款1000元。

對餐館來説，要想規避被處罰的風險，一個簡單的辦法就是制定防止食物浪費的具體措施，建立起日常的管理制度。執法人員不管什麼時候來檢查，都不用怕。

一粥一飯來之不易，管餐飲單位不能説是管閒事，可以讓每一家餐館都成為節約糧食宣傳的陣地，有利於形成全社會厲行節約的良好風氣，讓“剩得越多越有面子”沒有容身之所。