近5年來，我國累計發佈1610項食品安全國家標準，其中，今年新批准發佈標準47項。同時，積極推進審查有關“預製菜”、液態乳、老年食品通則等重點標準的制定修訂。食品安全大於天，一分一秒不能放鬆、一絲一毫不能忽視，必須以“食”刻堅守維護食品安全環境，守好人民群眾的“盤中餐”。

民以食為天。古語中“俯察品類之盛”運用到如今的吃食上再合適不過，“舌尖上的美味”越來越多，不僅種類多樣、做法多樣、造型多樣，口味也日趨多元，反映出生活水準的提升。在吃得好、吃得豐富的同時，食品安全面臨的風險形勢依舊嚴峻，一些令人揪心的問題、一些讓人擔心的隱患，讓人民群眾“皺起了眉頭”。假冒偽劣的黑心食品、標注虛假保質期、食品中出現不明漂浮物，在網上迅速“發酵”、關注度極高，這是因為食品安全不僅關乎校園學生吃得健不健康、營養全不全面，也關乎億萬家庭的切身利益，更影響著社會的和諧穩定，不容忽視、不可小視。

“食”刻堅守，責任“置頂”、“嚴”字當頭是關鍵。從江蘇開展“網路餐飲預製菜抽檢”專項行動到北京中小學實行“桶餐到班”，再到上海運用“網際網路＋”智慧監管系統實現食品安全全過程監管，提升了食品安全管理的精準性、實效性。讓政策“落地生根”，既需要構築起嚴密的“防護網”，還需協同共治、互為依託，凝聚共同做好食品安全工作的最大合力。在採購、貯存、加工製作、供應的各個環節，應“管”在全程、“嚴”在全程，提升食品安全監管能力，從源頭上防範食品安全事故的發生。相關部門需強化“時時放心不下”的強烈責任感，在一些商家在食品上“動手動腳”時積極介入、主動作為，嚴肅處理、決不姑息，堅決把守護“舌尖上安全”的重要職責扛起來，做到守土有責、守土負責、守土盡責。

加強食品安全管理，只有進行時，沒有完成時。“食”刻堅守不能停留在口頭上，“警鐘”及時“敲響”，責任也應有力“擔起”，把群眾呼聲轉化為共同行動，把長嚴長管貫穿到食品安全管理的全鏈條，完善常態化監管，把追責問責的“板子”落下，嚴防食品安全風險隱患，不斷提升食品安全的“整體水位”，才能讓社會安心放心，守護好人民群眾的身體健康。（郭素嬌）

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