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——選對、吃對蔬菜有助更好控糖

為了更有效地控制血糖，糖尿病患者要選對、吃對蔬菜。

一是選擇低能量、高纖維的蔬菜，如菠菜、油菜、芹菜、空心菜、西藍花、茼蒿、甘藍等。這些蔬菜不僅所含能量低，還富含膳食纖維，能有效延緩碳水化合物的消化吸收過程，從而保持血糖平穩。此外，黃瓜、苦瓜等蔬菜也適合糖尿病患者食用。

二是堅持少油、少鹽的烹飪原則，採用清蒸、清炒、涼拌等烹飪方法，以最大程度保留蔬菜的營養成分。同時，烹飪蔬菜時，要少放糖以及醬油等含糖調料，以免增加糖分的攝入量。

出品：健康報·謠言終結站科普小組

審核：國家健康科普專家庫專家、北京協和醫院臨床營養科主任醫師 陳偉

策劃：李天舒 王寧

製圖：王珺珂