好客山東，禮儀之邦

齊魯文化，孔孟之鄉

大美山東，風光旖旎

提起山東，你會想到什麼？

泰山在這裡崛起

黃河從這裡入海

孔子在這裡誕生

這裡的農業總産值超萬億元，中國第一

這裡是唯一擁有41個工業大類齊全的省份

這裡連續九年醫藥産值排名第一

這裡是中國海鮮第一大省

山東人好客熱情是出了圈的

帶你了解不一樣的硬核山東！

1

山東16市

硬核！

山東是中國唯一沿黃又沿海的省份，這裡有三千多公里的海岸線，有山海之壯闊，又有濱海之溫潤，還有齊魯大地的古韻和美景。好客山東16市，各有各的精彩！

01 濟南

濟南是山東省省會，國家歷史文化名城，還是中華文明的重要發祥地之一。距今4000多年的城子崖遺址，是我國龍山文化的發現地。

濟南還是享譽天下的“泉城”，現有泉水上千處。“天下第一泉”趵突泉是濟南“七十二名泉”之首，常年噴涌不息。

小學課本中的《趵突泉》這樣描述：永遠那麼純潔，永遠那麼活潑，永遠那麼鮮明，冒，冒，冒，好像永遠不感到疲乏，只有自然有這樣的力量！

這裡還有我國現存年代最早的長城——齊長城（比秦長城還要早400多年）。初夏時節，還可以和朋友相約大明湖畔的超然樓，樓亮燈的瞬間，聽取現場“哇”聲一片，超震撼！

濟南還是全國最大的重型汽車生産基地。2022年，中國重汽重卡銷量達15.8萬輛，居全國重卡行業第一位。

02 青島

雖是“青”島，卻紅瓦綠樹、碧海藍天。

古人曾有雲，“泰山雖雲高，不如東海嶗”，説的便是中國海岸線上第一高峰——青島嶗山。

青島還有我國北方最大的集裝箱港區——青島港，亞洲首個全自動化集裝箱碼頭正不斷刷新全自動化裝卸的世界紀錄。

海上長度28.88公里的膠州灣大橋也是青島一景，它建成時是世界上最長的跨海大橋。

03淄博

“小餅烤爐加蘸料，靈魂燒烤三件套。”淄博燒烤火出了圈，帶火了這座城。

淄博“名片”，不止燒烤。古時，淄博曾是全國最大工商業聚集地，冶金、紡織、制瓷等手工業興盛至極。淄博還是“千年瓷都”“琉璃故鄉”，北宋時，博山的山頭鎮已經瓷窯遍地。

△淄博出産的“雨點釉”，被形容為“漆夜無雲滿天星”。

淄博在體育界還有一張“世界級名片”。據史料記載，蹴鞠這項運動發源於淄博臨淄，蹴鞠被公認為是世界足球的起源。

吃過淄博燒烤，登上9層海岱樓，在鐘書閣眺望盛湖風光，淄博美景盡收眼底。

04 棗莊

棗莊是我國石榴集中連片種植面積最大、品種最多、産業鏈最完整的地區之一。

位於嶧城區的“冠世榴園”，佔地18萬畝，現保存國內外石榴種質372種，數量全國第一。

棗莊的臺兒莊古城地處京杭大運河中心點，是貫通南北的重要河段，被世界旅遊組織譽為“活著的運河”。

棗莊有豐富的紅色旅遊資源，八路軍115師抱犢崮抗日紀念園、鐵道遊擊隊紀念園、臺兒莊大戰紀念館等。

棗莊還有一張“城市名片”——中國新能源電池名城。棗莊供應的鋰電池産品是全球高爾夫球包車産業的細分領域龍頭，是全球知名的高爾夫球車巨頭的供應商。

05東營

黃河從東營入海，造就了獨特的生態環境。雄渾的黃河水與碧藍的大海相互交匯，形成奇特的“黃藍交匯”景觀。

黃河帶來的大量泥沙，讓這裡擁有了世界上最完整的濕地生態系統之一——山東黃河三角洲國家級自然保護區。

△黃河入海口潮汐畫面

東方白鸛、黑嘴鷗、丹頂鶴……眾多珍稀鳥類于東營棲息。這裡也是名副其實的“鳥類國際機場”，每年有數百萬隻鳥在此穿梭。

東營的自然資源豐富，石油、天然氣、鹽鹵等資源富集，也是我國重要的石油工業基地。

06 煙臺

煙臺地處膠東半島東部，山、海、島、河、泉俱全。這裡既是國家歷史文化名城，也是我國首批14個沿海開放城市之一。

煙臺是名副其實的水果之鄉。被譽為“北方春果第一枝”的煙臺大櫻桃、煙臺蘋果、萊陽梨、葡萄、藍莓……在煙臺，一年四季都能吃到應季的水果。

2021年，煙臺籍航太員王亞平“太空出差”半年，她為老家蘋果代言，煙臺蘋果也有了個新名字——太空蘋果。

07濰坊

濰坊是“世界風箏之都”，這裡製作風箏歷史悠久，工藝精湛，是非物質文化遺産。現在世界上85%以上的風箏都是出口自濰坊。

濰坊壽光是全國最大的蔬菜集散中心，每年有將近900萬噸蔬菜從這裡運往全國。

△壽光自動化蔬菜大棚種植番茄

08 濟寧

濟寧是歷史悠久的“運河之都”，元、明、清三代管理運河的最高行政機構“河道總督署”設在濟寧。

曲阜孔廟，是祭祀中國古代著名儒家學者、思想家和教育家孔子的祠廟，已有2000多年的歷史。1994年，孔廟被列入世界文化遺産，與北京故宮、承德避暑山莊並列為中國三大古建築群。

在山東博物館內，珍藏了一條馬面裙——明代藍色織金粧花緞裙。這條馬面裙為孔府舊藏，這種粧花緞的織造工藝已經達到了中國絲綢史上的一個頂峰。

濟寧還有山東省最大的淡水湖——微山湖，運河、古鎮、大湖交相輝映，令人心馳神往。

09泰安

泰安，因泰山而得名，“泰山安則四海皆安”，寓意國泰民安。泰山是“五嶽之首”（五嶽：東嶽山東泰山、西嶽陜西華山、南嶽湖南衡山、北嶽山西恒山、中嶽河南嵩山），也是世界自然與文化遺産。

△泰山一天內不同時刻呈現不同景色，日出的金、日暮的紅、深夜的藍、滿眼的綠。

在泰安還可以體驗國家級非遺、已有600餘年歷史的“泰山文化活化石”——泰山皮影戲。

在泰山腳下的邱家店鎮姚家坡村，年産秋褲達6000萬條，成為聞名的“秋褲村”，産品遠銷印度、俄羅斯等國家。

△“秋褲村”的村民直播銷售秋褲

10威海

威海的成山頭，又名“天盡頭”，因地處成山山脈最東端而得名。成山頭三面環海，一面接陸，是中國陸海交接處的最東端。

威海擁有“水清、岸綠、灘凈、礁奇、灣美”的黃金海岸，是全國第一個“國家衛生城市”，先後獲得包括聯合國人居獎的所有生態環境類獎項，被海內外朋友譽為“最適合人類居住的城市”。

如今，威海擁有中國北方規模最大的漁港，全市創建了16處國家級海洋牧場示範區、33個省級海洋牧場示範項目，海水養殖面積達到160萬畝。

△嘗一口威海乳山生蠔，滿口都是大海的味道。

11日照

日照享有“東方太陽城”的美譽，這裡“碧海、藍天、金沙灘”特色鮮明，是山東仙境海岸上的一顆明珠。

△日照陽光海岸綠道全長約28公里，建設觀景平臺、運動步道、遊客休憩廣場等。

五月初夏，日照的碧海映天、青山環翠、萬木芳華，正是戶外旅遊觀光、休閒運動的好時候。

日照黑陶有5000年曆史，被史學家稱為“原始文化中的瑰寶”，日照出土的原始陶文是中國漢字的始祖。

日照還是我國緯度最高、面積最大的優質茶産區，被譽為“北方綠茶之鄉”，與南韓寶城、日本靜岡並稱為“世界三大海岸綠茶城市”。

日照是“一帶一路”新亞歐大陸橋經濟走廊主要節點。這座城市擁有港口、機場、高鐵、高速公路、重載鐵路、長輸管線組成的綜合交通體系，實現了陸海聯動、承南接北、東西互濟。

日照港是全球重要的能源和大宗原材料轉机基地，鐵礦石、大豆、石油焦等7個貨種吞吐量居全國首位。

△日照港

12臨沂

臨沂因臨沂河得名，古稱“瑯琊”，是山東省面積最大的市。

聞名天下的《沂蒙山小調》，唱出了沂蒙好風光。沂蒙山是世界地質公園、國家5A級旅遊景區。

在抗日戰爭和解放戰爭時期，臨沂涌現出了沂蒙紅嫂、沂蒙母親、沂蒙六姐妹等一大批英模人物。如今，臨沂已成為著名的紅色旅遊城市。

13德州

德州因運河而興，是明代京杭大運河“四大漕倉”之一，有“九達天衢、神京門戶”之譽。

德州有黃河故道、運河漕倉、宋代瓷窯等古文化遺址，還有大家所熟知的德州扒雞、德州雜技、德州黑陶、運河號子、一勾勾戲等豐富的非遺。

△德州海島金山寺景區

當乘坐京滬高鐵或行駛高速公路，只要快進入山東境內，“德州扒雞歡迎你！”的廣告詞便飄到耳邊或映入眼簾。

德州扒雞，也叫“德州五香脫骨扒雞”，是“德州三寶”中的“扒雞”“西瓜”“金絲棗”之一，其製作技藝為國家非物質文化遺産。

△德州扒雞以五香脫骨、肉嫩味醇、味透骨髓為特點，可以做到“吃雞不吐骨頭，吃完嘬手指頭”。

14聊城

聊城是國家級歷史文化名城，也是水滸英雄武松打虎的故地。明清時，借助京杭大運河，聊城成為沿岸九大商埠之一，被盛譽為“江北一都會”。

大運河是古人留給聊城的寶貴財富，也是流動的文化，她滋養著這一方古城，造就了眾多歷史遺跡、無數難得的美景和獨特的人文風貌。

聊城河湖秀美孕育多彩文化，非物質文化遺産猶如星河般璀璨。“陽谷壽張黃河夯號”入選山東省第二批非物質文化遺産名錄，水閘洞橋等24項黃河文化遺産納入山東黃河《大河鉤沉—山東黃河水文化遺産輯錄》。

聊城還有諸多非物質文化遺産，如傳承悠久的東昌毛筆、臨清貢磚、東昌葫蘆、茌平剪紙等。

15濱州

濱州作為山東省的北大門，是黃河文化和齊文化的發祥地之一，也是全國少見的黃河穿城而過的城市。

濱州的鹽田星羅棋佈，猶如大地上的“顏料盒”，形成了獨特的景觀。

山東作為“吃雞”大省，凡是被山東人認可的炒雞自然是錯不了的美味，到了濱州，當然得打卡“香飄十里”的青陽炒雞。

16菏澤

菏澤是黃河入山東的第一站，九曲黃河在菏澤境內蜿蜒185公里，養育了一方百姓。

△曹縣八里灣，俯瞰碧藍湖水。

菏澤是有名的“牡丹之都”，有世界上最大的牡丹繁育、觀賞、研發和輸出基地，牡丹品種高達1200余種。

火出圈的“宇宙中心”曹縣，是全國最大的演出服和漢服基地，佔據了全國近四分之一的演出服市場，由此衍生出熱門的漢服産業。

這裡還有“中華第一湯”——單縣羊肉湯，羊湯色白如奶、鮮而不膻，一勺入口，沒有什麼比這一碗熱騰騰的濃湯更能撫慰人心。

2

大山東

山高人高

提起山東，很多人的第一反應都是泰山和人高馬大的山東人。其實山東不僅山高人高，就連蔬菜都很高，尤其是在山東章丘。

章丘大蔥聞名全國。2022中國章丘大蔥文化旅遊節上，一棵高達2.44米的大蔥奪得“蔥王”稱號，比姚明還要高。而在2023年，章丘更是種出了2.586米的大蔥，摘得“蔥王”的桂冠。

△在山東，萬物皆可配大蔥：煎餅卷大蔥、蔥蘸醬、蔥爆羊肉……一根山東大蔥，承載著山東人舌尖上的寄託。

蔬菜産量第一大省的山東，每年都會在全國最大的蔬菜集散地壽光舉辦菜博會。在這裡，不僅可以看到巨型大蔥，還有半人高的大白菜、拳頭大的櫻桃、巨人南瓜，沒有最大，只有更大。

壽光及山東其他縣的蔬菜以物美價廉、交通便利的優勢，大步走出國門。“壽光蔬菜指數”一舉成為了蔬菜種植、批發、物流業的風向標。

而青島平度仁兆鎮，幾乎承包了南韓80%的泡菜，年産泡菜超過20萬噸。

在仁兆，一個熟悉白菜外形和表面紋理的大媽，只需10秒鐘就能將一棵白菜抹勻醬料。“上粧”的白菜再經近一個月的腌制，就製成了泡菜。

△成品泡菜一天裝箱出關，一天海路運輸，最快四天就能出現在南韓人的餐桌上。

山東的工業製造同樣硬核，自帶重工業和大基建血脈。

山東是工業和製造業大省，擁有全部41個工業大類，197個工業中類，526個工業小類，100多種重點産品産量居全國前三位，40余種産品居全國首位，一個小縣城就能完成全套汽車製造。

專用汽車産業是濟寧梁山縣的重點支柱産業之一。目前，梁山縣共有141家專用汽車生産企業進入國家公告目錄，形成了年産專用汽車35萬輛的生産能力，産品輻射全國並出口中東、東南亞、非洲、南美洲等70余個國家和地區。

山東資源豐富，全省已發現礦産150種，保有儲量居全國前三位的礦産24種，這裡有黃金、煤炭、石油等資源。

3

好客山東

硬核！

齊魯青未了，好客山東遊。不論你是出差，還是來旅遊，吃、喝、住、行，山東人都能給你安排得明明白白。山東，主打的就是一個好客。

人好心善“杠實在”

作為孔孟之鄉、禮儀之邦，齊魯文化造就了樸實、厚道、重情、守信的山東人整體形象，熱情好客、大情大義、淳樸厚道的人文品質傳承至今。

有人去威海旅遊，當地大爺一路熱情講解威海攻略；有人自駕去山東旅遊，遇上景區排隊，山東小夥主動幫忙看車；有人只是好奇山東大哥買的啥，就被果農免費相送；還有北京姑娘來青島度假，只因問了一句“有沒有牛奶”，就被大家爭相“投喂”，成為團寵。

滑動看山東人的熱情~

也有人嘗試了在山東大集遇到人就打招呼，即使不認識，卻句句有回應。在山東，你很難不被山東人的熱情打動。

學兩句山東話

山東方言曾因“倒裝句”“極簡”“洗腦”等特點多次出圈，在網友心中留下了深刻印象，被調侃“沒人能躲過山東話的魅力”。

山東話還可以非常簡短。比如，“我沒聽清，你再説一遍。”用山東話可以這麼説↓

聽説，青島話是“海蠣子”味的？青島話屬於膠遼官話，舌音較重，特徵明顯。這份青島話速成指南，可以讓你在最短時間內“變”成一個地道的青島人。

青島話不難懂，你只需要遵循“一三互換，二四歸四”的原則，基本就能掌握。也就是説，將普通話聲調的一聲念成三聲，三聲換成一聲，二聲和四聲統一念成四聲。

天上飛來一隻布嘎，海邊有一片嘎啦，有個嘎啦來到沙灘溜達，和布嘎一起拉呱。“你來揍什木？你是不是口卡？嫩要是口卡，俺弄點海水嫩哈。”布嘎樂了，“嫩白鬧了，嫩當是俺不知道？海水太鹹木法哈！”

翻譯：天上飛來一隻鴿子，海邊有一片蛤蜊，有個蛤蜊來到海灘溜達，和鴿子一起聊天。“你來幹什麼？你是不是口渴？你要是口渴，我給你弄點海水喝。”鴿子樂了，“你別鬧了，你以為我不知道，海水太鹹沒法喝。”

青島話中也不乏舶來語。“大嫚兒”“小嫚兒”是指大姑娘、小姑娘，“古力”是指下水道井蓋，這些詞都源於德語的音譯詞。

青島傍海，方言裏和山海有著密切的聯繫。青島人説順手而得的事情，就會説“海水潮上來的”；青島人説達到目的了，會説“到嶗頂了”。

如果想領略地道的青島話，可以去青島的海邊溜達一圈，吃盆蛤蜊（gala）、哈（喝）杯啤酒，自然能從青島話裏“聞”出來海蠣子味。生活在青島，真恣兒（高興）！

山東還有以魯西南方言為代表之一的臨沂話也很有特色。

臨沂由於處於膠遼官話、冀魯官話與中原官話的交界地帶，方言特點非常突出，輕聲音節的方言特點尤為明顯。

在臨沂話裏，很多詞語都會帶有尾碼。常見的尾碼有“子、頭、巴、漢”等。比如普通話：鼻孔、光棍兒、菜園就可以形容一個事物。而臨沂人偏偏要：鼻孔眼子、光棍子、菜園子。

倒裝句可謂是山東方言的一大特色了，臨沂話中當然也少不了倒裝句。比如：“吃飯了麼你？”“瞎説什麼呢你這是！” “你還去麼明天？”“喝點茶先。”

在語氣詞的使用上，“來”是臨沂話中常用的句尾語氣詞，比如“你怎麼不提前説來”“怪好看來”“還行來”“你叫什麼來”。

在表示形容詞的程度時，臨沂話一般是在單音節形容詞前加修飾語，來表現程度之深，比如“稀甜”“齁鹹”“冰乍涼”“崩硬”“煞白”等。

4

食在山東

硬核！

初夏的微風吹過山東的每一個角落，帶來熱情的煙火氣息和濃郁的麥香。羊肉、羊湯、河鮮、海鮮、把子肉、壯饃……食在山東，可太硬核了！

魯菜：八大菜係之首

魯菜作為中國八大菜係之首，到了山東，一定要嘗經典魯菜。以濟南菜為例，九轉大腸、蔥燒海參、一品豆腐、糖醋鯉魚、糟熘魚片，每一道都富有特色。

魯菜製作精良，熘、爆、炒、蒸、煎、扒、炸、燜，烹飪方法多樣。以九轉大腸為例，它前後要經歷洗煮蒸焯炸燒多重步驟，才能達到酸甜苦辣鹹五味皆具的效果。

淄博的博山菜也是魯菜最具代表性的特色。豆腐箱是博山菜的主打，豆腐裏面裹著蔥、姜、蒜煸炒過的海米、木耳、豬肉，澆上用鹹鮮湯汁，口感豐盈。

早晨從一碗糝（sá）湯開始

糝（當地發sá音），是臨沂地區的風味小吃。簡單來説，就是用肉熬成的湯羹。臨沂遍地都是糝湯館，當地人習慣早晨喝一碗熱乎乎的糝，才開始一天的生活。

糝分牛肉糝、羊肉糝、雞肉糝三種，熬煮時加入老薑和香料等，有些店家還會加入藥材。糝湯的入口特點是熱、辣、香，有時還會加肉或雞蛋，一口熱糝喝下去，從喉嚨到胃都是暖洋洋的。

煎餅、火燒、壯饃……藏不住了

其實，燒烤只是山東人生活的調味劑，山東麵食才是重頭戲，每一口都是實實在在的味道。

山東的煎餅可謂是七十二變、花樣百齣。小麥、玉米、綠豆、地瓜、高粱……任何一種糧食，在山東都可以做成煎餅。

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△吃周村燒餅的時候必須邊咬邊用另一隻手接著，不然芝麻就會撒一地。

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壯饃裏基本上放的都是肉餡，有時會灌上幾個雞蛋增加口感，一口下去，美味極了～

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杠子頭十分扛餓，做杠子頭火燒的面很硬，用手揉不動，需要用木杠翻壓，由此得名。

哈啤酒、吃嘎啦

在很多人心中，山東人“善飲”，到了山東，不要錯過青島老啤酒廠的鮮啤酒。

在青島，哈（喝）啤酒要大口喝才有感覺，喝一大口，停頓一下，回個味，體會啤酒花的苦澀味和麥香氣，再咽下去。

喝散啤也是青島人特有的福利。鮮的原漿啤酒直接從酒桶中打出飲用，在沒有啤酒廠的城市，可無法享受到。

“哈”啤酒得配“嘎啦”（蛤蜊），據青島當地的“吃貨”介紹，白水煮，最後放點蔥段，蛤蜊的香甜會被完全保留。還有海蠣子（生蠔）、蝦虎（皮皮蝦）、毛嘎啦（毛蚶）等也都是“哈”啤酒時的“好拍檔”。

悠悠齊魯的獨特風韻

碧海藍天的熱情活力

重重山峰的愜意清涼

這就是山東

如今

“生態美、環境優、産業強”的新畫卷

正在齊魯大地徐徐展開

你去過山東嗎？

學的第一句山東話是什麼？

欄目主編：秦紅

文字編輯：盧曉川

本文作者：央視新聞