中新社山東乳山5月1日電 題：“洋媳婦”中國開餐館：濱海小城有了“俄羅斯味道”

作者 王嬌妮 楊勝武

在山東省乳山市東南部海濱的白沙灘上，遊人絡繹不絕。來中國的第18年，安娜在這片細軟的沙灘旁開了一家餐廳，中國濱海小城有了“俄羅斯味道”。

4月28日，山東乳山，安娜介紹俄羅斯風味菜品。曲正揚 攝

俄式肉餅、紅菜湯、蘑菇肉末馬鈴薯餅、罐燜牛肉等菜品上桌，安娜一邊推介一邊了解客人對這些菜品的評價。今年4月中旬開業至今，餐廳已接待了眾多對俄羅斯菜感興趣的顧客。

中國各地豐富的食材，為安娜做菜帶來了靈感。油浸牡蠣是店裏的一道特色菜，食材來自乳山當地牡蠣，採用低溫油浸的方法製成，配上俄羅斯黑列巴以及黑麥樺樹汁，風味獨特。

“開業前我們用了半年的時間研發新菜，邀請朋友試菜，不斷調整口味。”安娜説，經過對食材與調料的重新搭配，餐廳推出的熱菜、海鮮、沙拉、熏醬菜、湯等俄羅斯美食受到客人歡迎。

圖為餐廳裏的俄羅斯風味菜品。曲正揚 攝

出生於俄羅斯烏蘇裏斯克市的安娜，大學期間來到符拉迪沃斯托克市的一家中餐館打工，認識了開餐館的中國人李瓊。在李瓊的影響下，安娜于2006年來到中國，進入長春大學進修中國文學，説得一口流利的中國話。

漸漸地，安娜喜歡上了中國，也對李瓊有了更深的感情，二人步入婚姻殿堂。2012年初，漫步于山東乳山這片安靜的白沙灘，安娜與李瓊心中有了在此安家創業的想法。

白沙灘又稱銀灘，因細白如銀的沙灘而得名，如今成為遠近聞名的旅遊度假區。近年來，五湖四海的遊客慕名而來，許多人還成為安娜和李瓊的鄰居。

起初，安娜和李瓊在銀灘開了一家名為“小白樺”的俄羅斯商品店，主營紅酒、伏特加、豆油，以及蜂蜜、奶粉和各種糖果。“剛來的時候，銀灘邊的商鋪可不像現在這麼多，我們算是最早的幾家了。”安娜説。

經過十多年的發展，店內産品種類不斷豐富，並於去年增加了烘焙項目，專賣當天烘烤的俄羅斯列巴。“我做的列巴很受大家歡迎，回頭客很多。”安娜説，為了做好烘焙，她專門回俄羅斯一所烘焙學校接受培訓，可以製作正宗的俄羅斯點心、麵包、蛋糕。

“蛋糕還沒有嗎？”兩名對蛋糕唸唸不忘的顧客走進店裏。安娜不好意思地擺擺手解釋：“店內人手不夠，大家還要再等等。”

4月28日，安娜和李瓊將剛烤好的俄羅斯列巴上架。　曲正揚 攝

偏愛安靜又喜歡挑戰的夫妻二人，一直想在中國開一家俄羅斯餐館。今年“五一”假期前，“美味俄餐”終於在銀灘開門揖客。俄羅斯流行歌曲《DA DA DA》的旋律在室內縈繞，“小白樺”是餐廳不變的裝飾主題。

安娜説，銀灘像一個包容的大家庭，這裡的居民不僅是顧客，也是鄰居，有的還成為她的朋友。“平時見面，大家都會主動跟我打招呼、聊天，沒有一點陌生感。”

相識于俄羅斯的中餐館，又共同在中國開了一家俄羅斯餐館，安娜和李瓊的故事在當地傳開。來店裏選購俄羅斯商品，或者品嘗俄羅斯菜的客人，總會坐下來與夫妻二人交談一番。

“做烘焙、做餐飲，都是我喜歡的。”安娜説，他們把工作和愛好完美結合，在當地生活得很愜意，她希望一直留在中國。(完)