煙火氤氳三百載，名氣蜚聲海內外的泊裏大集地處青島西海岸新區西南部，黃海之濱、瑯琊灣畔，距離市中心足有80公里之遙，這段距離還包括行經海底隧道橫穿膠州灣，它同時也是一個少見的可以坐地鐵抵達的鄉村大集。

經久不衰，歷久彌新的泊裏大集自從在社交媒體上“出圈”後持續火爆，近兩年更成為了國內外年輕人最愛的“頂流”大集。它靠什麼俘獲年輕人的心，背後的流量密碼又是什麼？

農曆臘月二十九，《中國報道》記者乘坐地鐵探訪了龍年春節前的最後一個泊裏大集。

網紅大集的“美食擔當”

△地鐵到達泊裏站一齣站，遠遠俯瞰，泊裏大集上已經是人頭攢動、煙火繚繞。

上午九點，記者從青島市區乘坐2號地鐵轉1號跨海地鐵再轉乘開往泊裏的地鐵13號線，此時13號線已經變成了趕集專線，滿滿噹噹都是大老遠去趕年集的市民與遊客，其中年輕人佔了大部分，擁擠的地鐵上，大家在熱切地討論著、期盼著。

有史料記載的泊裏大集歷史就有300多年，是膠東地區規模最大、歷史最悠久的傳統集市之一，也是市級非物質文化遺産。每逢四逢九開集（農曆初四初九、十四十九、廿四廿九）的泊裏大集，佔地160多畝，攤位3000+，如今，當日客流量最多可達10萬人次以上。

地鐵到達泊裏站一齣站，遠遠俯瞰，泊裏大集上已經是人頭攢動、煙火繚繞。喜慶的音樂、此起彼伏的叫賣聲、應有盡有的貨品，年味一下子撲面而來。

△泊裏大集最出名的就是羊湯，當地叫馇鍋子，是大集當之無愧的“美食擔當”。

時值年關的泊裏大集，熙熙攘攘，熱鬧非凡，對於很多城市人來説，集市上可以見到很多城裏見不到的稀罕玩意兒，最重要的是邊逛邊吃、大過嘴癮。

泊裏大集美食最出名的是羊湯，當地叫馇鍋子，是大集當之無愧的“美食擔當”。

一口盛滿白色羊湯的大鍋支在集市上，現煮好的羊肉、羊肺、羊肚撈出來在案板上碼的整整齊齊，現切現吃，吃前還可以用鍋裏的熱湯燙一遍肉和餅，湯裏肉永遠比餅多，湯可以免費續，餅也是免費吃，大集上喝羊湯就是舒坦和管夠，吃飽了才有力氣趕集！

除了羊湯，泊裏大集上的老牌“網紅”——海鮮燴餅極具當地特色。海鮮燴餅攤位上提供五花肉、蛤蜊和餅等基礎材料，自己還可以在大集上任意挑選自己喜歡的海鮮進行現場加工，最後，滿滿噹噹一大鍋海鮮燴餅出爐。

△泊裏大集上的老牌“網紅”——海鮮燴餅更是極具當地特色。

撐起泊裏大集半邊天的羊湯和海鮮燴餅，老闆其實是兩姐妹。

據了解，從她們父親那一輩就開始在這裡擺攤，姐姐賣羊湯羊雜，妹妹做海鮮燴餅，十幾年經久不衰。

泊裏地處黃海之濱，北靠藏馬山，依山傍海，物産豐富，特別是海鮮，黃海分為南北兩片區域，泊裏所在的膠東半島所處的黃海北部海域水溫低，海底地形起伏曲折，洋流複雜多變，對蝦、牡蠣、螃蟹、海螺、章魚等都品質上佳。“北上廣吃生蠔都是高級餐廳一隻一隻吃，我們叫生蠔是海蠣子，在家裏吃都是一桶一桶吃。”一位老家就在泊裏的大學生陳堯對記者説。

年前最後一個鄉村大“秀”

△泊裏大集上的福字、春聯、中國結、燈籠等應有盡有。

不是Shoppingmall逛不起，而是大集太有煙火氣！

記者看到，泊裏大集上幾乎每個食攤前都人頭攢動，蒸騰的熱氣和撲鼻的香味都令人垂涎欲滴，這大概就是對人間煙火的最好消解。

海鮮燴餅、馇鍋子之外，泊裏燒肉、泊裏燒雞、大竹蟶、西施舌、沐官島蝦醬等特色美食久負盛名，各路美食也在泊裏大集集齊了。現包現做的高密爐包也非常受人歡迎，已經成為網紅的“搟皮兄妹”熟練地搟皮，一旁的大人飛快地包爐包，在眾人的圍觀中，平底鍋中發出滋滋的響聲，熱騰騰的爐包散發出誘人的香味。地道的廣西人做的廣西牛腩粉，河南小夥兒賣的爆打檸檬茶，民間藝人胡懷偉製作的糖人……年糕、冰糖葫蘆、油炸糕、大麻花、沃柑、砂糖橘等南來北往的各地美食水果通通安排；鍋碗瓢盆、鞋帽衣包、五金小家電等任何生活所需品一應俱全；紅紅火火的福字、春聯、中國結、燈籠等應有盡有；蔬菜、水果、肉類無一不備。

年前趕大集最重要的任務就是購置一家人至少吃上7天左右的食材，留到年夜飯大展身手以及春節期間招待客人，真是個體力活兒。吃個早午餐，再選購年貨，物美價廉、量大實惠，蔬菜水果論筐論堆賣，極大地滿足了人們的線下購物慾望。

記者看到，大集上也有不少洋面孔，他們大多是在中國各大城市唸書的外國留學生，利用寒假來體驗獨特的中華文化。幾名前夜剛從北京回到家鄉的女大學生戴上虎頭帽，穿上土土美美的花衣裳和家人一大早就趕到了泊裏大集。對他們來説，趕年集更是找尋一種懷舊、一種年節的儀式感。

來一碗熱氣騰騰的羊肉“馇鍋子”，聽地地道道的山東“茂腔”，買一令純手工的非遺泊裏紅席……夕陽西下，趕大集的人們心滿意足地抹著油光光的嘴唇，摸著圓墩墩的肚皮，篼裏裝著滿滿的年貨，心滿意足，優哉遊哉踏上歸途，年前的最後一鄉村大“秀”才算告一段落。

泊裏大集何以長紅？

△有不少人從周邊縣市區驅車一二百公里來大集打卡，很多人乘坐兩三個小時的地鐵，就是為了吃上一碗大集上的馇鍋子、海鮮燴餅。

記者了解到，從早先沿路而市到如今設置了160畝的大集專屬區域，先後三次遷址極大拓寬了泊裏大集的發展空間，當地政府建起一項惠及百姓的民生工程。與此同時，也進行了有效的規劃管理，在保證大集傳統味道不變的同時規範大集交易管理，讓趕集者有所保障，更是投資改善大集的硬體。現在的泊裏大集有近20種品類，年交易額達8億元。

地鐵一響，黃金萬兩，自從地鐵13號線開通後，“趕大集”儼然成為一種都市人放鬆身心、體驗新奇的潮流。

隨著社交達人與視頻創作者在微網志、抖音、小紅書等社交媒體上的分發擴散，加上政府在宣傳方面的“推波助瀾”，泊裏大集在社交媒體平臺的話題點擊量達到數千萬，吸引著越來越大範圍、越來越多的人慕名前來，體驗趕大集這項古典Countrywalk帶來的獨有的經濟價值與情緒價值。

據了解，有不少人從周邊縣市區驅車一二百公里來大集打卡，很多人乘坐兩三個小時的地鐵就是為了吃上一碗大集上的馇鍋子、海鮮燴餅，甚至有在50公里開外的東方影都拍攝影視劇的不少明星藝人都慕名前來品嘗，並主動在社交網路上進行流量加持，使得泊裏大整合為社交媒體上的“頂流”大集之一。

青島市民俗學會會長田清來對記者表示，每5天一次的鄉村大集，滿足了人們最基本的生産生活需要。是鄉村生活中不可或缺的內容。即使在大型商超密布，網路商業發達的當下，大集為啥發揮著極其重要的作用？網際網路日益便捷的同時，也讓我們對周邊生活和人情失去了感知。大集和冷冰冰的網路購物不同，是一種極具魅力的社交方式，是充滿“人間煙火氣”無所不包的萬花筒。人們有機會在大集上慢慢感受生活與人情的細節和溫度。泊裏大集集市上此起彼伏的叫賣聲、琳瑯滿目的商品和絡繹不絕的人群穿梭于集市間和攤主討價還價，熟悉的鄰里鄉親與鄉土風情交織在一起，便是都市人曾經最熟悉的生活的味道。

泊裏大集是一個記得住鄉愁的地方，有人在這裡觸摸生活，有人在這裡找尋童年，有人在這裡懷念家鄉，大集的價值，永不過時，生生不息。

（中國報道/王哲）